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Curso taller de corte de jamón en Zaragoza

El próximo 15 de  marzo desembarcamos con un taller de corte de jamón en Zaragoza de la mano de Caja Rural de Teruel y de jamones Sierra Maestrazgo.

La finalidad es dar a conocer el jamón Denominación de Origen Teruel a través del corte. La mejor forma de apreciar un producto es  conocerlo, y para conocer el jamón hay que aprender a cortarlo.

Curso taller de corte de jamón en Zaragoza

En el taller de corte de jamón no solo aprenderemos a cortar jamón, también aprenderemos muchas otras cosas que rodean al jamón. Continuar leyendo «Curso taller de corte de jamón en Zaragoza»

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Consejos para comprar jamón ibérico en Navidad

La Navidad está a la vuelta de la esquina y es la época en la que vamos a comprar jamón ibérico y jamón serrano casi con total seguridad, o casi seguro que nos regalan una cesta con un jamón dentro. Los productores de jamón dicen que es la época en la que mas jamones venden, pero…. ¿sabemos lo que compramos?

En este artículo me voy a centrar en el jamón ibérico. En el año 2014 salio una nueva normativa que regula este producto y todavía hoy hay mucha gente que no sabe que producto está comprando.

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Pon un cortador de jamón en la comunión de tus hijos

La figura del cortador de jamón profesional se ve en muchos eventos, tales como bodas, ferias, inauguraciones de empresas y en un sin fin de lugares mas. ¿Pero que pasa en las comuniones de nuestros hijos?

Pues bien, la cuestión es que ese día destinamos todas nuestras fuerzas a preparar todo lo relacionado con la comunión y que todo esté al gusto de nuestro hijo o hija. 

Pon un cortador de jamón en la comunión de tus hijos - Fuente: https://es.wikipedia.org Continuar leyendo «Pon un cortador de jamón en la comunión de tus hijos»

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Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe

Ayer martes 24 de mayo realizamos un nuevo taller de corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe. Ya van muchos los talleres realizados y espero que sean muchos mas. Este taller lo realizamos con las paletas del secadero de Castellote Sierra Maestrazgo. Este secadero tiene uno de los mejores jamones que te puedes encontrar en la provincia de Teruel.

Pasamos un rato divertido en el que los asistentes aprendieron las nociones básicas para cortar la paleta y además la pudieron degustar. Los alumnos del curso también se llevaron una paleta DO Teruel, un jamonero, un cuchillo y una chaira……¿que mas se puede pedir? Aprendes a cortar, cenas y te llevas un montón de cosas a tu casa.

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Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel

Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel

La empresa cárnica Esteban Espuña instalará un nuevo centro productivo en Mezquita de Jarque (Teruel). Quiere centralizar el proceso completo de elaboración de jamón curado en esta provincia aragonesa. Con una inversión inicial prevista de 1,5 millones de euros, las nuevas instalaciones estarán dotadas de la tecnología necesaria para los procesos de salado y secado.

Las cifras de esta primera fase

Las nuevas instalaciones producirán, en una primera fase, alrededor de 12.000 piezas anuales. Prevén alcanzar una producción de 400.000 piezas en el medio plazo. Para ello será necesaria una ampliación de las instalaciones iniciales de hasta 13.000 metros cuadrados y podrá generar alrededor de 14 puestos de trabajo.

Se prevé que la nueva planta de Mezquita de Jarque entre en funcionamiento a principios de 2017. Además se está conceptualizando para que obtenga la autorización del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Continuar leyendo «Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel»