Ganadores del III Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción

Ganadores del III Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción

jose-antonio-martinez-molinaEl pasado domingo 8 de junio se celebraron el III Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción y el I Campeonato Semiprofesional de cortadores de jamón de Corteconcepción. Los concursos se celebraron en el marco de IV Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas.

Los cortadores de jamón seleccionados para el III Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción fueron:

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Veinte alumnos del Hotel Escuela Convento de Santo Domingo de Archidona aprenden a cortar la loncha perfecta a través de un seminario de formación

Veinte alumnos del Hotel Escuela Convento de Santo Domingo de Archidona aprenden a cortar la loncha perfecta a través de un seminario de formaciónNo es aún una profesión reconocida pero el cortador de jamón está de moda y es uno de los puestos cada vez más demandados y mejor pagados del sector hostelero en todo tipo de eventos a nivel nacional y, especialmente, en el extranjero. Así lo explica estos días en un seminario a más de una veintena de alumnos del Hotel Escuela Convento de Santo Domingo de Archidona el maestro jamonero Antonio García.

«Es un producto muy valorado y en países como Japón pueden llegar a pagar hasta mil euros por un kilo de jamón cortado», asegura Antonio García, que sólo ayer en una clase llegó a cortar casi una veintena de platos de este manjar español de fama mundial. Continuar leyendo «Veinte alumnos del Hotel Escuela Convento de Santo Domingo de Archidona aprenden a cortar la loncha perfecta a través de un seminario de formación»

Ganadores del II Concurso Nacional de corte de Jamón en Fuente de Cantos 2014

Ganadores del II Concurso Nacional de corte de Jamón en Fuente de Cantos 2014Os dejamos los ganadores del II Concurso Nacional de corte de Jamón en Fuente de Cantos 2014 que tuvo lugar el pasado 26 de abril, en el entorno de la Fiesta de la Chanfaina:

Los cortadores de jamón seleccionados para el II Concurso Nacional de corte de Jamón en Fuente de Cantos 2014 fueron:

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Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo

Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo
Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo

La Matanza Típica quería rendir homenaje a una de las figuras que siempre están presentes al lado del jamón, la de los cortadores de jamón, y para ello se dedicó una jornada entera a esa profesión que tiene tanto de tradicional como de artística. Nada menos que seis cortadores fueron investidos con la camisa y la boina de matanza en la plaza de Castilla y León, acompañados del periodista Pepe Calabuig, en calidad de maestro de ceremonias, el maestro cortador Florencio Sanchidrián actuando como mondonguero mayor y el alcalde Julián Ramos como invitado de honor. Continuar leyendo «Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo»

Ganadores del Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013

Concurso de cortadores de jamón Ciudad de SevillaOs dejamos los ganadores del  Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013 que se celebró el pasado 12 de octubre y que fue organizado por la Asociación de Cortadores de Jamón de Sevilla.

Los cortadores de jamón que participaron en este I Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013 fueron:

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