ASECOC realizará un evento formativo de corte de jamón ibérico

ASECOC realizará un evento formativo de corte de jamón ibérico
ASECOC realizará un evento formativo de corte de jamón ibérico

Desde ASECOC, se señala que esta importante y enriquecedora experiencia tendrá por objetivo a parte de conseguir los conocimientos de las principales características del jamón ibérico, sus partes y huesos y las herramientas de corte, la enseñanza a cómo empezar una pieza de jamón y cómo prepararla y limpiarla, para posteriormente aprender y practicar las técnicas de loncheado a cuchillo. Y como no, a la vez de recibir conocimientos teóricos y realizar la correspondiente práctica, disfrutar con su degustación. Continuar leyendo «ASECOC realizará un evento formativo de corte de jamón ibérico»

Un valenciano logra el Guinness de mayor tiempo cortando jamón

Un valenciano logra el Guinness de mayor tiempo cortando jamón
Un valenciano logra el Guinness de mayor tiempo cortando jamón

El valenciano Noé Bonillo batió el martes 26 de noviembre el récord Guinness de mayor tiempo cortando jamón al superar las 25 horas seguidas sacando lonchas en la tienda de productos españoles del centro de París para la que trabaja.

Bonillo, de 26 años, comenzó su reto el lunes a las 9.00 horas (8 horas GMT) y pretende continuar indefinidamente a lo largo del día sin ponerse límite. «Me quedan bastantes fuerzas y pienso seguir: cuando termine, lo sabremos», aseguró a Efe. Continuar leyendo «Un valenciano logra el Guinness de mayor tiempo cortando jamón»

Ganadores del Concurso al mejor cortador de Jamón Villanueva de Córdoba 2013

Os dejamos los ganadores del concurso de cortadores de jamón, tanto a nivel nacional como a nivel comarcal, que se celebró el pasado 12 de octubre en Villanueva de Córdoba, en el entorno de la celebración de la Feria Comercial del Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches.

Ganadores a nivel comarcal:
Primer premio: Moisés Alcobendas Ruiz
Seguno Premio: Martín Sánchez-Herruzo Moreno
Tercer Premio: Francisco Rojas Huertas

Ganadores a nivel nacional:
Ganadores del Concurso al mejor cortador de Jamón Villanueva de Córdoba 2013Primer Premio: Joaquín Vázquez Vega
Segundo Premio: José Manuel Hidalgo Molero
Tercer Premio: Antonio Escribano Capitán

Felicidades a todos.

 

Por que contratar en tu boda el servicio de un cortador de jamón

Por que contratar en tu boda el servicio de un cortador de jamónEn la actualidad, debido a la crisis económica, muchos hoteles y restaurantes ofrecen el servicio de un cortador de jamón en las bodas poniendo al frente del servicio a uno de sus camareros. Este camarero lo cortará mejor o peor que un contador profesional, todo dependerá de las ganas que le ponga y la cantidad de jamones que haya cortado. Continuar leyendo «Por que contratar en tu boda el servicio de un cortador de jamón»

Karim Abdul, la habilidad de un cortador de jamón musulmán

Parece uno más entre los miles de marroquíes que residen en España, pero vestido para iniciar la faena diaria algo le hace ya diferente. Karim Abdul se ha convertido en uno de los mejores esgrimistas del pata negra que hay en España.

Se gana la vida cortando finas virutas de ibérico que no se le ocurre probar. Y es que en su religión comer cerdo está prohibido. Pero sobre cortarlo, el Corán no dice nada. Sus esfuerzos por no probarlo son notables.

A sus 19 años encontró en el difícil arte del corte de jamón la puerta hacia un mundo mejor. Entre el cuchillo y la puntilla se mueve con especial soltura. Ya se ha hecho un hueco entre los mejores. Desde el año 2008 ha ganado varios premios como cortador y tiene su agenda repleta de eventos.

A su habilidad hay que sumarle la tranquilidad a quien le contrata de que no se llevará ni una sola loncha a la boca.