Tipos de guantes de protección anti-corte
La seguridad es lo primero y un cortador de jamón debe cuidar y proteger sus manos para evitar posibles cortes, sobre todo cuando está realizando la labor de limpieza y descortezado del jamón. Por ese motivo os vamos a pasar a explicar los tipos de guantes de protección anti-corte que podemos encontrar en el mercado. Sigue leyendo
I Concurso amateur de corte de jamón a cuchillo en la villa de Rubielos de Mora
El próximo jueves 14 de agosto, se va a celebra el I Concurso amateur de corte de jamón a cuchillo en la villa de Rubielos de Mora. El concurso se realizará en el Polígono Industrial de Rubielos de Mora y está organizado por Jamones Pastor. Sigue leyendo
Curso de iniciación al corte de jamón en la Escuela de Hostelería de Córdoba
Durante tres días, 20, 21 y 22 de octubre, la Escuela de Hostelería de Córdoba tiene programado un curso de iniciación al corte de jamón con una duración total de 12 horas, en horario de 16:30 a 20:30.
Con este curso cualquier persona, amas de casa, aficionados al buen comer, profesionales del sector de la hostelería, o cualquier otra persona interesada en el mundo del jamón, va a adquirir conceptos generales, tanto teóricos como prácticos que les serán de ayuda para elegir y lonchear de manera acertada su jamón. Sigue leyendo
El próximo 27 de julio se va a celebran el I Concurso regional de cortadores de jamón Ciudad de Albacete Trofeo Rialto, organizado por Restaurante Rialto y en el que colabora el Excelentísimo Ayuntamiento de Albacete.
El objetivo es reconocer y premiar al cortador profesional de Castilla La Mancha, que demuestre una mayor habilidad, estilo y creatividad a la hora de cortar un jamón entre los 8 participantes que se seleccionen. Sigue leyendo
Narcisa del Rocío Gómez fue la ganadora en el III Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias Gran Premio MONTESANO, celebrado el pasado jueves 22 de mayo dentro del “I Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2014” .
Narcisa del Rocío Gómez, ecuatoriana de nacimiento afincada en Gran Canaria, demostró su destreza con el corte del jamón Montesano consiguiendo el primer premio al imponiéndose a cortadores de la talla de Alonso Sánchez Goye (Tenerife) o Cecilia Santana Alvarado (Gran Canaria) que consiguieron el segundo y tercer premio respectivamente. Sigue leyendo
Zafra intentará batir el récord del mundo de más horas seguidas cortando Jamón
Batir el récord del mundo de más horas seguidas cortando jamón fue planteado por Francisco Javier Aguza, que profesionalmente se dedica al corte de jamón. El planteamiento inicial es intentar llegar a las 40 horas, ya que el récord actual está en 33h. 00m. 00s. Ya se ha contactado con GuinnessRecords y la organización cuenta con las pautas para conseguir el récord Guinness. Sigue leyendo