Los próximos días 7, 8 y 9 de julio se va a celebrar un curso de corte de jamón en Elche, que llega ya a su 6º edición. El curso…
Cortador de Jamón profesional Iván Martínez
Cortador de jamón para bodas y eventos
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Con pinza, con guante o «a pelo», ¿como coger las lonchas de jamón?
Este es el gran dilema que muchos cortadores de jamón tienen.... ¡¡¡ como coger las lonchas de jamón !!!, con algún tipo de pinza, con guantes desechables o "a pelo",…
Curso de corte de jamón en la Escuela Internacional de Cocina
Curso de corte de jamón en la Escuela Internacional de Cocina El próximo día 7 de abril del 2014, Diego Hernández, impartirá un curso excepcional en la Escuela Internacional de…
Una veintena de vila-realenses aprende a cortar jamón con el I Taller demostración Ciutat de Vila-real
I Taller demostración de corte de jamón Ciutat de Vila-real La Casa dels Mundina ha acogido el I Taller demostración de corte de jamón Ciutat de Vila-real, organizado por la…
Experiencias con la inmunocastración en cerdos ibéricos
En este trabajo queremos plasmar los primeros resultados obtenidos en dos granjas ubicadas en la provincia de Salamanca en cerdas ibéricas, una vez conocidos los resultados de primera mano de…
Jamón de Teruel, 1ª DO de jamón en España que consigue la acreditación de ENAC
El Consejo Regulador del Jamón de Teruel es la primera Denominación de Origen de Jamón en España que consigue la acreditación de ENAC para certificar el producto, es decir, para…