El pasado 20 de diciembre se hicieron públicos los premios Alimentos de España al mejor jamón 2018 que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Estos premios están divididos…
Premios alimentos de España al mejor jamón 2018
Cortador de Jamón Zaragoza Teruel Iván Martínez
Cortador de jamón bodas y eventos
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Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel
La empresa cárnica Esteban Espuña instalará un nuevo centro productivo en Mezquita de Jarque (Teruel). Quiere centralizar el proceso completo de elaboración de jamón curado en esta provincia aragonesa. Con…
ENAC renueva la acreditación al Consejo Regulador Jamón de Teruel por 18 meses
El Consejo Regulador del “Jamón de Teruel”/”Paleta de Teruel” es el encargado de inspeccionar y evaluar la labor de autocontrol de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración…
La OMS coloca al jamón en el grupo de productos cancerígenos como el plutonio, el tabaco o el alcohol
El estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la influencia del consumo de carnes rojas y carnes procesadas en algún tipo de cáncer ha caído como una…
Investigadores buscan un método para el control de los ácaros del jamón
El Centro Tecnológico del Sector Cárnico (Teica) junto con la Universidad de Granada están llevando a cabo un proyecto de investigación que persigue desarrollar un método de control biológico basado…
Pata negra, ¿síntoma de calidad en el jamón?
Hay mucha confusión con respecto al término "pata negra". El consumidor en general usa este término con mucha ligereza, sin saber si lo está utilizando correctamente. En este artículo os…