XXIV edición del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros 2013

XXIV edición del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros 2013La teniente de alcalde de Jerez de los Caballeros, en la provincia de Badajoz, Isabel Álvarez, y la directora de la Institución Ferial de la localidad, Elena Macarro, presentaron la XXIV edición del Salón del Jamón Ibérico, que se celebra entre los días 9 y 12 de mayo.    

Entre las novedades de esta edición destaca el desarrollo de una ‘misión comercial inversa’ organizada con el apoyo de Extremadura Avante. En la misma participarán ocho importadores de Japón, Alemania, Francia y Reino Unido. Continuar leyendo «XXIV edición del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros 2013»

Ganador Concurso de Cortadores de Jamón de la Semana de Cocina Segoviana 2013

Daniel Rivero Obregón, de Restaurante José, ubicado en plena Plaza Mayor de Segovia, se impuso ayer en la novena edición del Concurso de Corte de Jamón que organiza la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS), incluido dentro del programa de la Semana de Cocina Segoviana y desarrollado en las instalaciones del Restaurante Narizotas.
Rivero Obregón recibió como ganador un jamón ibérico de Jamones Dompal, que por segundo año consecutivo actuaba como principal patrocinador del concurso. En segundo lugar se clasificó Rebeca Rubio, del Restaurante Los Mellizos, de Carbonero, que recibió una paleta ibérica; mientras el tercer puesto fue para Nicolás Molina, de Las Cuevas de San Esteban, quien logró así un lote de productos ibéricos de Dompal.

El concurso contó con la participación de ocho profesionales, que tuvieron una actuación destacada en todos los casos; de hecho, la diferencia de puntuación entre todos ellos fue muy escasa, según destacaron fuentes de la organización. Estas mismas fuentes subrayaron que además de los factores habituales en estos concursos, como la rapidez y la precisión en el corte, se tomó muy en cuenta la originalidad en la presentación, de modo que los concursantes compusieron algunos platos muy espectaculares.
El jurado que falló los premios estuvo integrado por José Luis Guijarro, de Restaurante Narizotas; Javier del Álamo, de Restaurante La Concepción; y dos representantes de Jamones Dompal, Juan Núñez y Pedro Atienza.

Noticia extraída de: http://www.eladelantado.com

Firmado un convenio para investigar sobre los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibérico

Firmado un convenio para investigar sobre los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibéricoLa Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, y la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal han firmado un convenio de colaboración cuyo primer proyecto tiene como objetivo mostrar los beneficios del consumo regular y moderado de jamones ibéricos, de bellota y de cebo, a corto plazo, no solo en los aspectos metabólicos sino lo más importante, a nivel de la inflamación, estrés oxidativo y función endotelial.

Estudiando el endotelio, “la capa que reviste el interior de nuestros vasos sanguíneos”, los beneficios de los ingredientes de la popular dieta mediterránea podrán ser estudiados de forma individual y conjunta.

Buscarle un sitio en esta dieta al jamón es algo que desde hace años la ciencia y la industria alimentaria llevan persiguiendo y ahora, con esta moderna tecnología, tenemos las herramientas adecuadas para demostrar que el aporte de determinados polifenoles proporcionados por dicho alimento no solo no perjudica el riesgo vascular sino que puede ser beneficioso y tener un lugar en la dieta cardiosaludable.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

III Concurso Nacional de Cortadores de jamón Trofeo «POPI» – Excelentísimo Ayuntamiento de Estepona (bases y boletín de participación)

Os dejamos las bases y el boletín de participación del III Concurso Nacional de Cortadores de jamón Trofeo «POPI» –  Excelentísimo Ayuntamiento de Estepona, que se celebrará el próximo día 16 de mazo de 2013 en Estepona (Málaga).

Los solicitantes a participar deberán enviar el boletín de participación que se adjunta acompañado del Currículum Vitae, antes del día 01 de marzo de 2013 a:

José María Téllez (Popi)
josemariatellez@hotmail.com

Bases y Boletín de participación III Concurso Nacional de Cortadores de jamón Trofeo «POPI» –  Excelentísimo Ayuntamiento de Estepona 2013

La DOP Jamón de Teruel está presente en FITUR 2013

La Diputación de Teruel promocionará la provincia en la Feria Internacional de Turismo que arranca el próximo 30 de enero en Madrid siguiendo el proyecto SocialTrip, que utiliza como vehículo las redes sociales a través de la etiqueta «#SienteTeruel», y con la que se planteará un juego a los internautas. 

El objetivo, ha explicado el diputado delegado de Turismo, Andrés Hernández, es sobrepasar fronteras naturales y colaborar con los expositores de otros lugares, que se convertirán en una nueva vía para hablar de la provincia de Teruel y para invitar a sus propios visitantes a llegar al expositor de Aragón. 

Los organizadores plantean un juego que se celebrará el día 31 de enero a través de las redes sociales, con premios para los participantes.

El jugador deberá adquirir un objeto, todavía por determinar, íntimamente relacionado con la esencia de la marca «Teruel» y vinculado al proyecto «SocialTrip». 

El juego plantea fotografiarlo bajo el eslogan «#SienteTeruel» seguido del lugar geográfico o el expositor en el que sea tomada la fotografía, de la que se premiará, sobre todo, la originalidad. 

El Jamón de Teruel plato estrella de Fitur

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, llega este miércoles, 30 de enero, a Fitur, donde ofrecerá degustaciones permanentes de jamón de Teruel hasta el próximo domingo 3 de febrero en el recinto ferial Juan Carlos I de Madrid. 

El producto estrella de la despensa turolense será uno de los grandes protagonistas del espacio de Aragón en Fitur y compartirá protagonismo con todos los atractivos turísticos que ofrece la provincia de Teruel como Dinópolis, las estaciones de esquí de Javalambre y Valdelinares y Motorland, entre otros. 

El stand de Aragón dedicará un espacio importante a la riqueza culinaria y los productos de Denominación de Origen de la Comunidad, han informado desde la DO Jamón de Teruel en un comunicado. 

Cada día, de 11.00 a 18.00 horas, se ofrecerán degustaciones, catas y demostraciones gastronómicas en directo, no sólo de jamón de Teruel, sino de otros productos de calidad demostrada como son el aceite de oliva del Bajo Aragón, vino, trufa, azafrán, productos de la huerta, repostería, ternasco, queso y arroces, entre otros. 

El jamón de Teruel será uno de los grandes protagonistas en el Día de Aragón en Fitur que se celebrará este viernes 1 de febrero. A lo largo de toda la jornada, un maestro cortador ofrecerá degustaciones de jamón de Teruel a los visitantes que se acerquen al recinto de la Comunidad Autónoma donde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel también distribuirá cartelería y material publicitario del producto. 

El espacio del jamón de Teruel se inserta en el pabellón de Aragón, una ‘A’ de seis metros de altura donde se mostrará la nueva logomarca de la Comunidad autónoma. 

El stand, de 405 metros cuadrados, se encuentra ubicado en el pabellón 7, en el que los tres contenidos principales serán la nieve, la gastronomía y Dinópolis. De este parque temático, se expondrán dos cabezas de dinosaurio, el Giganotosaurus y el Triceratops, y también se podrá ver la moto utilizada por Jorge Lorenzo en el campeonato del mundo de MOTOGP, en el circuito de Motorland, en Alcañiz .

Noticia extraída de: http://www.heraldo.es