Cortador de Jamón Zaragoza Teruel Iván Martínez
Cortador de jamón bodas y eventos
Los talleres de corte de jamón cada vez son mas demandados por aquellas personas que quieren aprender algo mas sobre el corte de jamón. No quieren ser profesionales ni ganarse la vida con este oficio, pero quieren mejorar en este maravilloso arte. Es lo mismo que con la fotografía. Tenemos cámaras de fotos que casi no sabemos usar y nos apuntamos a cursos de fotografía, eso no quiere decir que queramos ser fotógrafos.
Continuar leyendo “Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros”
Ayer martes 24 de mayo realizamos un nuevo taller de corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe. Ya van muchos los talleres realizados y espero que sean muchos mas. Este taller lo realizamos con las paletas del secadero de Castellote Sierra Maestrazgo. Este secadero tiene uno de los mejores jamones que te puedes encontrar en la provincia de Teruel.
Pasamos un rato divertido en el que los asistentes aprendieron las nociones básicas para cortar la paleta y además la pudieron degustar. Los alumnos del curso también se llevaron una paleta DO Teruel, un jamonero, un cuchillo y una chaira……¿que mas se puede pedir? Aprendes a cortar, cenas y te llevas un montón de cosas a tu casa.
Continuar leyendo “Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe”
Aquí os dejamos nuestra receta de la fritada aragonesa, esperamos os guste y la disfrutéis en vuestras casas.
1 calabacín
2-3 patatas pequeñas
1 cebolla
Sal
Jamón Ibérico
Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
Continuar leyendo “Receta de fritada aragonesa con jamón ibérico”
En este artículo os vamos a hablar del término PATA NEGRA, término muy utilizado cuando hablamos de jamón ibérico.
Pata negra es tan solo que el jamón tenga la pezuña de color negro.
Por regla general, los jamones que tienen la pezuña negra son los jamones ibéricos, pero se puede dar la circunstancia en la que un jamón ibérico tenga la pezuña blanca, pero es un porcentaje muy pequeño.
Continuar leyendo “Pata negra, ¿síntoma de calidad en el jamón?”
El pasado domingo 28 de septiembre se celebró el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “ Una Pará en Gines ”, en el marco de la feria de esta localidad sevillana.
En este I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “ Una Pará en Gines ” se seleccionaron a los siguientes cortadores de jamón: Continuar leyendo “Ganadores I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “ Una Pará en Gines ””
Cuando se realiza un servicio de corte de jamón, los cortadores no solo llevamos nuestros cuchillo y nuestro jamonero, también hay otros elementos necesarios para un servicio de corte de jamón que os vamos a pasar a explicar a continuación.
– Porta jamones: En el caso de que el cliente nos compre el jamón a nosotros, la mejor forma de llevarlo es con un porta-jamones de tela. Es una forma cómoda de llevar el jamón, ya que estos porta-jamones disponen de un asa para su trasporte. Continuar leyendo “Elementos necesarios para un servicio de corte de jamón”