Presentan la Ruta del Jabugo para impulsar el turismo gastronómico

Presentan la Ruta del Jabugo para impulsar el turismo gastronómico
Presentan la Ruta del Jabugo para impulsar el turismo gastronómico

El presidente de la Diputación, Ignacio Caraballo, ha indicado en la segunda jornada de la Feria Internacional del Turismo, Fitur, que con el fin de aprovechar la sinergia de la «excelente» fama que tiene el jamón de Jabugo, y captar a los adeptos, cada vez en mayor número del turismo gastronómico, Huelva ha propuesto la Ruta del Jabugo, un viaje único al lugar en el que nace el jamón’.

http://www.rutajamoniberico.es/descubre-la-rutas/ruta-del-jabugo.html

Continuar leyendo «Presentan la Ruta del Jabugo para impulsar el turismo gastronómico»

1er Curso Iniciación al Corte de Jamón a Cuchillo en Ciudad Real

En la localidad de Ciudad Real tendrá lugar el 1er Curso de Iniciación de Corte de Jamón a Cuchillo. El curso tendrá una parte teórico práctica donde los asistentes conocerán de primera mano las mejores técnicas y curiosidades a cerca de este producto tan común en todos los hogares y restaurantes de España, y que a su vez guarda tantos secretos que solo los expertos conocen. Además, los asistentes recibirán un diploma acreditativo y posteriormente habrá una degustación. 

El curso será impartido por Don Juan Carlos Durán, cortador de jamón a cuchillo, diplomado por la Escuela Oficial de Cortadores de Jamón y miembro de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Este curso ha sido impartido en varias localidades de la provincia con gran éxito. Va dirigido a todos los públicos, desde amas de casa, profesionales de la hostelería, amantes del jamón… 

Tendrá lugar en el restaurante La Pérgola de Ciudad Real, el día 9 de Febrero desde las 16.30 hasta las 20.30, con una asistencia máxima de 15 personas y un coste de 50 euros. Los interesados podrán hacer su inscripción en el teléfono 615165808 o en j.carlosdurancortadordejamon@hot­mail.com, así como consultar cualquier duda.

Noticia extraída de: http://www.lacomarcadepuertollano.com

La DOP Jamón de Teruel está presente en FITUR 2013

La Diputación de Teruel promocionará la provincia en la Feria Internacional de Turismo que arranca el próximo 30 de enero en Madrid siguiendo el proyecto SocialTrip, que utiliza como vehículo las redes sociales a través de la etiqueta «#SienteTeruel», y con la que se planteará un juego a los internautas. 

El objetivo, ha explicado el diputado delegado de Turismo, Andrés Hernández, es sobrepasar fronteras naturales y colaborar con los expositores de otros lugares, que se convertirán en una nueva vía para hablar de la provincia de Teruel y para invitar a sus propios visitantes a llegar al expositor de Aragón. 

Los organizadores plantean un juego que se celebrará el día 31 de enero a través de las redes sociales, con premios para los participantes.

El jugador deberá adquirir un objeto, todavía por determinar, íntimamente relacionado con la esencia de la marca «Teruel» y vinculado al proyecto «SocialTrip». 

El juego plantea fotografiarlo bajo el eslogan «#SienteTeruel» seguido del lugar geográfico o el expositor en el que sea tomada la fotografía, de la que se premiará, sobre todo, la originalidad. 

El Jamón de Teruel plato estrella de Fitur

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, llega este miércoles, 30 de enero, a Fitur, donde ofrecerá degustaciones permanentes de jamón de Teruel hasta el próximo domingo 3 de febrero en el recinto ferial Juan Carlos I de Madrid. 

El producto estrella de la despensa turolense será uno de los grandes protagonistas del espacio de Aragón en Fitur y compartirá protagonismo con todos los atractivos turísticos que ofrece la provincia de Teruel como Dinópolis, las estaciones de esquí de Javalambre y Valdelinares y Motorland, entre otros. 

El stand de Aragón dedicará un espacio importante a la riqueza culinaria y los productos de Denominación de Origen de la Comunidad, han informado desde la DO Jamón de Teruel en un comunicado. 

Cada día, de 11.00 a 18.00 horas, se ofrecerán degustaciones, catas y demostraciones gastronómicas en directo, no sólo de jamón de Teruel, sino de otros productos de calidad demostrada como son el aceite de oliva del Bajo Aragón, vino, trufa, azafrán, productos de la huerta, repostería, ternasco, queso y arroces, entre otros. 

El jamón de Teruel será uno de los grandes protagonistas en el Día de Aragón en Fitur que se celebrará este viernes 1 de febrero. A lo largo de toda la jornada, un maestro cortador ofrecerá degustaciones de jamón de Teruel a los visitantes que se acerquen al recinto de la Comunidad Autónoma donde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel también distribuirá cartelería y material publicitario del producto. 

El espacio del jamón de Teruel se inserta en el pabellón de Aragón, una ‘A’ de seis metros de altura donde se mostrará la nueva logomarca de la Comunidad autónoma. 

El stand, de 405 metros cuadrados, se encuentra ubicado en el pabellón 7, en el que los tres contenidos principales serán la nieve, la gastronomía y Dinópolis. De este parque temático, se expondrán dos cabezas de dinosaurio, el Giganotosaurus y el Triceratops, y también se podrá ver la moto utilizada por Jorge Lorenzo en el campeonato del mundo de MOTOGP, en el circuito de Motorland, en Alcañiz .

Noticia extraída de: http://www.heraldo.es

La patronal del cerdo ibérico cree positiva la nueva norma de calidad de los productos ibéricos

Iberaice, la asociación que agrupa a más del 95% de las empresas elaboradoras del sector del cerdo ibérico, cree positivo y reconoce el esfuerzo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para presentar el proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos, basado en la negociación y la integración de los diferentes modelos productivos, según informa en un comunicado.

La patronal valora «positivamente» que se hayan modificado algunas de las propuestas anteriores, que podrían haber supuesto «un perjuicio para una gran parte de los operadores y aumentar la confusión en el consumidor». Además, reconoce el trabajo del Ministerio para «proponer una norma que atienda a las opiniones de las distintas regiones y organizaciones del sector».

Iberaice tiene previsto reunirse próximamente para estudiar en profundidad el proyecto de Norma y hacer una valoración completa de este proyecto de Real Decreto, en el que se reducen las denominaciones de venta a tres: bellota, cebo de campo y cebo.

Sin embargo, respecto al porcentaje racial, la patronal del cerdo ibérico considera que «aún se le da un papel excesivamente relevante» a este factor. Cabe recordar que el porcentaje racial deberá ponerse en la etiqueta, diferenciándose de la denominación de venta, salvo en los casos de los productos procedentes de ibéricos puros en los que se podrá indicar en la denominación de venta 100% ibérico.

Noticia extraída de: http://www.20minutos.es

El Ministerio beneficia al jamón 100% ibérico

El proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) reduce las denominaciones de venta a tres, en función de la alimentación y el manejo: “bellota”, “cebo de campo” y “cebo”, acompañados por la mención “100% ibérico” o “ibérico”, según la pureza racial del animal, un aspecto que no gustaba en Castilla y León al considerar que el «ibérico puro» se situaba en un estatus superior al resto. En caso de los animales cruzados deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta, el porcentaje de raza ibérica. Tanto la denominación de venta como la mención del porcentaje de raza ibérica deben incorporarse al etiquetado en el mismo campo visual que la marca comercial.

Fuentes del Magrama, quienes destacaron que el texto responde a las numerosas observaciones y propuestas del sector y las autonomías de los últimos meses, explicaron que en relación con el etiquetado y para evitar la confusión en los consumidores, “no podrán utilizarse nombres, logotipos, marcas, imágenes, símbolos o menciones facultativas que puedan inducir a error con la denominación de venta”, en lo que supone otro varapalo a las exigencias de la Comunidad.

Asimismo, se restringen las cargas ganaderas admitidas en las dehesas y se incrementan las superficies mínimas exigidas, por animal en los sistemas de cebo con objeto de facilitar el desarrollo de los animales, en las mejores condiciones de alimentación y bienestar. También se garantiza la conservación de la raza ibérica, mediante un mayor control de la genética de los animales reproductores. Además, y siempre según el ministerio, se han ajustado tanto los días requeridos para la elaboración de los productos, como los pesos de las piezas elaboradas o los pesos de los animales al sacrificio, para mejorar los niveles de calidad de los productos obtenidos.

Junto a esos aspectos se potencian los sistemas de control y de trazabilidad, tanto de los animales y su manejo, como de las piezas, con objeto de “lograr una norma clara en su interpretación, fácilmente aplicable y que cumpla el objetivo esencial de garantizar la calidad de los productos”. En este sentido, se potencia la participación de la Entidad nacional de Acreditación (ENAC) en la verificación de las actuaciones de las Entidades de inspección y certificación.

Por último, se refuerza la Mesa del Ibérico a la que se atribuyen las funciones de coordinación y seguimiento del sector y de desarrollo de mecanismos de verificación en la aplicación de la norma, de tal forma que permita conocer con precisión el impacto de la norma en el desarrollo del sector.

El proyecto de norma de calidad continuará, a partir de ahora, con la correspondiente y prolija tramitación administrativa, que concluirá finalmente con su definitiva aprobación por el Consejo de Ministros.

Desde el ministerio destacaron que la nueva norma de calidad contiene una “apuesta firme por la mejora de la información al consumidor para que pueda decidir, en mejores condiciones, qué tipo de producto le interesa comprar”. Asimismo, las mismas fuentes defendieron que el Ministerio ha buscado la “simplificación” de la norma y el “refuerzo” de los sistemas de control; la “garantía de la conservación” de la raza ibérica y del sistema productivo desarrollado entorno a la dehesa; así como “evitar” a los productores e industriales nuevas inversiones económicas para adaptarse a la norma.

Noticia extraída de: http://www.abc.es