ENAC renueva la acreditación al Consejo Regulador Jamón de Teruel por 18 meses

El Consejo Regulador del “Jamón de Teruel”/”Paleta de Teruel” es el encargado de inspeccionar y evaluar la labor de autocontrol de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración del producto desde hace 4 años. Esta semana, la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha renovado la acreditación de las actividades de certificación al Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jamón de Teruel”/”Paleta de Teruel” por espacio de 18 meses, 6 meses más de lo que venía haciendo, demostrando así la confianza y el buen hacer del Consejo Regulador.

ENAC renueva la acreditación al Consejo Regulador Jamón de Teruel por 18 meses

Continuar leyendo “ENAC renueva la acreditación al Consejo Regulador Jamón de Teruel por 18 meses”

La OMS coloca al jamón en el grupo de productos cancerígenos como el plutonio, el tabaco o el alcohol

El estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la influencia del consumo de carnes rojas y carnes procesadas en algún tipo de cáncer ha caído como una bomba en el sector cárnico onubense, que tiene como producto estrella al jamón y a sus embutidos. Aunque el estudio no arroja datos absolutamente concluyentes, en el sector cárnico onubense hay miedo a que el consumo se reduzca tras las indicaciones que se han realizado desde la OMS, que considera potencialmente cancerígena la ingesta a partir de unas determinadas cantidades diarias de carnes rojas o carnes procesadas.

La OMS coloca al jamón en el grupo de productos cancerígenos como el plutonio, el tabaco o el alcohol

Continuar leyendo “La OMS coloca al jamón en el grupo de productos cancerígenos como el plutonio, el tabaco o el alcohol”

Frases típicas cuando los invitados ven a un cortador de jamón

Frases típicas cuando los invitados ven a un cortador de jamón
Frases típicas cuando los invitados ven a un cortador de jamón

Se podría escribir un libro sobre las frases típicas cuando los invitados ven a un cortador de jamón, pero nos limitaremos a escribir es este artículo alguna de ellas. Seguro que a los cortadores de jamón que lean este artículo también les habrán dicho frases como estas o muy parecidas, por eso, os invitamos desde aquí a que nos las comentéis. Empezamos….. Continuar leyendo “Frases típicas cuando los invitados ven a un cortador de jamón”

Ganadores I Concurso de corte de jamón Villa de Feria

Ganadores I Concurso de corte de jamón Villa de Feria
Ganadores I Concurso de corte de jamón Villa de Feria

El pasado jueves 22 de agosto se celebró el I Concurso de corte de jamón Villa de Feria en Badajoz. El concurso estaba dirigido por el cortador de jamón profesional y ganador de varios títulos de corte de jamón Don Miguel Prieto Mora y colaboraba la firma de jamoneros que representa Miguel Angel Sagra Navarrete. Continuar leyendo “Ganadores I Concurso de corte de jamón Villa de Feria”

Ganadores del III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla

Ganadores del III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla
Ganadores del III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla

El pasado sábado 4 de julio a los 20:00, se celebró el III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla en el ámbito de la VI Feria de la Tapa de Albolote (Granada), feria en la que se reúne la mejor oferta gastronómica del municipio en una cita que tiene ya gran proyección social.

El jurado, compuesto por Jose Maria Tellez “Popi”, Jose Manuel Hidalgo Molero y Juan Ramirez Gil, tuvo que valorar varios aspectos para decidir el ganador de este III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla. Continuar leyendo “Ganadores del III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla”

Ganadores I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Toledo

Ganadores del I Concurso Nacional  de Cortadores de Jamón Ciudad de ToledoEl pasado 31 de mayo se celebró el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Toledo “Trofeo Tello”, concurso organizado por Carlos Muñoz Lopez. El evento se desarrollo en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo y tenía como objetivo premiar al mejor cortador de jamón.

Los cortadores de jamón que participaron en este I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Toledo  “Trofeo Tello” fueron: Continuar leyendo “Ganadores I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de Toledo”