Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros

Los talleres de corte de jamón cada vez son mas demandados por aquellas personas que quieren aprender algo mas sobre el corte de jamón. No quieren ser profesionales ni ganarse la  vida con este oficio, pero quieren mejorar en este maravilloso arte. Es lo mismo que con la fotografía. Tenemos cámaras de fotos que casi no sabemos usar y nos apuntamos a cursos de fotografía, eso no quiere decir que queramos ser fotógrafos.

Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros Fuente: https://commons.wikimedia.org

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Curso taller de corte de jamón en Zaragoza

El próximo 15 de  marzo desembarcamos con un taller de corte de jamón en Zaragoza de la mano de Caja Rural de Teruel y de jamones Sierra Maestrazgo.

La finalidad es dar a conocer el jamón Denominación de Origen Teruel a través del corte. La mejor forma de apreciar un producto es  conocerlo, y para conocer el jamón hay que aprender a cortarlo.

Curso taller de corte de jamón en Zaragoza

En el taller de corte de jamón no solo aprenderemos a cortar jamón, también aprenderemos muchas otras cosas que rodean al jamón. Continuar leyendo “Curso taller de corte de jamón en Zaragoza”

Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex

La firma de cerveza artesana de origen extremeño Cerex, cuyos productos han sido reconocidos en más de una ocasión tanto por consumidores como por la crítica gastronómica internacional, ha dado vida a un producto único que sorprenderá a los paladares más exigentes durante estas fiestas navideñas. Se trata de Andares, la primera cerveza de jamón ibérico de bellota del mundo.

Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex

Hoy saldrá a la venta Andares, una cerveza exclusiva y única que ha sido elaborada en las instalaciones de la prestigiosa firma de cerveza extremeña Cerex. Andares, cuyo nombre se inspira en el refranero popular de Extremadura, cuenta con el inigualable sabor del jamón ibérico de bellota propio de la dehesa extremeña, un sabor que otorga al producto final una distinción y excelencia únicas y que provoca toda una explosión de sensaciones y reminiscencias en el paladar del consumidor. Continuar leyendo “Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex”

La Justicia echa de Jamón de Teruel a dos empresas por la poca altitud de sus instalaciones

Cuestión de altura. El Tribunal Superior de Justicia de Aragón (TSJA) ha ratificado el veto a dos empresas para producir perniles y paletillas bajo la denominación de origen Jamón de Teruel por estar situados sus secaderos por debajo de los 800 metros de altura sobre el nivel del mar.

La Justicia echa de Jamón de Teruel a dos empresas por la poca altitud de sus instalacionesLogo-virgen-de-la-fuente01

Se trata de dos sociedades, Explotaciones Agropecuarias Virgen de la Fuente, de Valderrobres, y Jamones Peñarroya, de Peñarroya de Tastavins, que formaban parte de la denominación desde 1993, y cuyos representantes llegaron a formar parte del consejo regulador de la misma. Continuar leyendo “La Justicia echa de Jamón de Teruel a dos empresas por la poca altitud de sus instalaciones”

Jabugo rinde tributo al ibérico de pata negra con la ‘Rebelión del Jamón’

El Centro de Innovación y Promoción del Ibérico, en el ‘Edificio del Tiro’, de Jabugo (Huelva) acoge este jueves la inauguración de las jornadas de turismo gastronómico 2015 ‘La Rebelión del Jamón’, que persigue dinamizar las singularidades del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y despensa de España a través del turismo gastronómico.

La iniciativa está promovida por el Patronato Provincial de Turismo de Huelva, el Ayuntamiento de Jabugo, la Denominación de Origen Protegida Jabugo, La Ruta del Jabugo, la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, el Grupo de Desarrollo Local-Saypa y Andalucía Emprende.

Jabugo rinde tributo al ibérico de pata negra con la ‘Rebelión del Jamón’

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¿ Cuanto cuesta un servicio de corte de jamón ?

¿ Cuanto cuesta un servicio de corte de jamón ?
¿ Cuanto cuesta un servicio de corte de jamón ?

¿ Cuanto cuesta un servicio de corte de jamón ? Esta es la pregunta del millón que se hacen, tanto los clientes de un futuro servicio de corte de jamón como algunos cortadores de jamón que se están iniciando en este maravillo y apasionante mundo que es el corte de jamón a cuchillo.

La respuesta no es nada fácil y depende de  muchos factores que os vamos a intentar explicar en este artículo. Lo que está claro es que en ningún momento se va a decir cuanto se tiene que cobrar por un servicio de corte de jamón, ya que eso es muy personal de cada uno, pero si que os vamos a decir las cosas que hay que tener en cuenta a la hora de marcar ese precio. Empezamos….. Continuar leyendo “¿ Cuanto cuesta un servicio de corte de jamón ?”