En el año 2010 nace la Asociación provincial de Secaderos Al Natural, actualmente formada por 26 socios elaboradores de jamón DOP Jamón de Teruel. Todos ellos utilizan métodos de elaboración y secado totalmente naturales, y por este motivo deciden unirse y formar esta asociación.
Con su unión lo que buscan es defender y divulgar la tradición de secar los jamones de una forma natural, a ventana abierta, para aprovechar todas las ventajas del clima frío y seco de la provincia de Teruel, tal y como se ha hecho desde siempre en las tierras turolenses. Continuar leyendo «Asociación provincial de Secaderos al Natural»