Archivo de la etiqueta: cortadores de jamon

Jabugo rinde tributo al ibérico de pata negra con la ‘Rebelión del Jamón’

Jabugo rinde tributo al ibérico de pata negra con la ‘Rebelión del Jamón’

Jabugo rinde tributo al ibérico de pata negra con la ‘Rebelión del Jamón’. Foto extraída de: horecafoodservice.com

El Centro de Innovación y Promoción del Ibérico, en el ‘Edificio del Tiro’, de Jabugo (Huelva) acoge este jueves la inauguración de las jornadas de turismo gastronómico 2015 ‘La Rebelión del Jamón’, que persigue dinamizar las singularidades del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y despensa de España a través del turismo gastronómico.

La iniciativa está promovida por el Patronato Provincial de Turismo de Huelva, el Ayuntamiento de Jabugo, la Denominación de Origen Protegida Jabugo, La Ruta del Jabugo, la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, el Grupo de Desarrollo Local-Saypa y Andalucía Emprende. Sigue leyendo

Nuevo soporte jamonero MAV

Nuevo soporte jamonero MAV

Nuevo soporte jamonero MAV

El soporte jamonero MAV está equipado con un mecanismo que le permite cortar a mano el jamón orientándolo según sea necesario para un corte inclinado y para poder voltearlo rápidamente sin sacarlo de la empuñadura. Con el soporte MAV puede cortar cualquier tipo de jamón o embutido: jamón horneado, jamón con hueso o sin hueso, jamón ahumado, jamón serrano, jamón ibérico, mortadela, salami. Sigue leyendo

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Los criadores del cerdo ibérico de la zona sur-suroeste peninsular, amparados bajo las DOP “Dehesa de Extremadura”, “Los Pedroches” y “Jamón de Huelva”, afrontan un buen inicio de la montanera gracias a las primeras lluvias, en contraste con un mal arranque en lasdehesas de Salamanca de la DO “Guijuelo”.

La montanera es el periodo en el que el cerdo ibérico se alimenta en la dehesa, principalmente de bellota, lo que le confiere algunas de sus características organolépticasfundamentales para su producción. Sigue leyendo

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

La Concejalía de Turismo, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Campillos ha puesto en marcha los preparativos para la VIII Feria del Jamón y productos derivados del cerdo, que tendrá lugar en Campillos el próximo 8 de noviembre. Más de 65.000 personas han visitado la Feria del Jamón de Campillos durante sus siete primeras ediciones. Como cada año, el enclave será el Parque José María Hinojosa, que acogerá desde media mañana esta celebración gastronómica. Sigue leyendo

Comienza la Feria del Jamón de Aracena con la participación de 50 empresas

Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 Aracena

Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 Aracena

Aracena (Huelva) ha inaugurado hoy la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, que alcanza su 20 edición, con una participación de cerca de medio centenar de empresas y con el convencimiento de ser una de las citas de referencia de este producto.

El acto inaugural ha tenido lugar a las 13.00 horas en el recinto ferial ganadero de la localidad y ha contado con la presencia, entre otros, del alcalde de Aracena, Manuel Guerra, y del consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, José Fiscal.

La feria tiene como principal objetivo la promoción de un producto gastronómico de referencia internacional como es el jamón ibérico y los derivados del cerdo ibérico, según ha destacado Fiscal en declaraciones a los periodistas. Sigue leyendo

Ganadores de los mejores jamones de Los Pedroches 2015

Ganadores de los mejores jamones de Los Pedroches 2015

Ganadores de los mejores jamones de Los Pedroches 2015

La empresa Belloterra ganó anoche el concurso al mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches y, por tanto, consiguió el trofeo Encina de Oro, con una pieza que obtuvo 8.25 puntos en la valoración a ciegas que realizó el jurado. Javier Castro, gerente de esta empresa, con sede en Añora, mostró su satisfacción por el premio y explicó que el jamón pesaba 7,8 kilos y pertenecía a una partida de cerdos “espectaculares”. Es la quinta vez que esta empresa logra el primer premio. Sigue leyendo