VII Campeonato de España de corte de jamón 2015

VII Campeonato de España de corte de jamón 2015
VII Campeonato de España de corte de jamón 2015

El próximo 22 de marzo se va a celebrar el VII Campeonato de España de corte de jamón. El campeonato se celebrará en el emblemático y prestigioso Restaurante LA PESQUERA en Madrid.

El campeonato está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y avalado por Rafael Ansón Olirat, que es presidente de la Real Academia de Gastronomía Española.

Los cortadores clasificados para este VII Campeonato de España de corte de jamón son: Continuar leyendo “VII Campeonato de España de corte de jamón 2015”

Curso de corte de jamón en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura

Curso de corte de jamón en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura
Curso de corte de jamón en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura

La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura ha abierto el plazo de solicitud para acceder a los nuevos cursos de formación dirigidos a personas trabajadoras en las especialidad de corte de jamón.

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¿ Es ético criticar el trabajo de un compañero cortador ?

¿ Es ético criticar el trabajo de un compañero cortador ?
¿ Es ético criticar el trabajo de un compañero cortador ?

¿ Es ético criticar el trabajo de un compañero cortador ? Esta es la pregunta que nos hacemos nosotros cada vez que vemos una foto en un grupo de Facebook llamado Jamón PECADOS en el corte y mantenimiento.

En este grupo se ponen fotos de cortadores de jamón, profesionales o no, que no cortan el jamón de una forma, por decirlo de alguna manera, correcta.  Continuar leyendo “¿ Es ético criticar el trabajo de un compañero cortador ?”

Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas

Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas
Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas

El próximo 9 de marzo se va a realizar en Salinas (Alicante) un curso de técnicas del corte y servio del jamón.  Es un curso gratuido de la Conselleria de Economía, Industria, Turismo y Empleo (CdT de Interior de Alicante), en colaboración con el Ayuntamiento de Salinas y cofinanciado por el Fondo Social Europeo.

El curso está dirigido al personal de sala y cocina en activo de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana. Continuar leyendo “Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas”

Ganadores del I Concurso de cortadores de jamón Dehesas del Real de la Jara

Ganadores del I Concurso de cortadores de jamón Dehesas del Real de la Jara
Ganadores del I Concurso de cortadores de jamón Dehesas del Real de la Jara

El pasado sábado 7 de febrero se celebró el I Concurso de cortadores de jamón Dehesas del Real de la Jara en el marco del VI Rito gastronómico de la matanza del cerdo ibérico de dicha localidad.

El concurso se celebró a las 12:30 de la mañana y tuvo lugar en la Plaza de Andalucía de Real de la Jara y estaba organizado por el Ayuntamiento de la localidad sevillana. Continuar leyendo “Ganadores del I Concurso de cortadores de jamón Dehesas del Real de la Jara”

I Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Moguer

I Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Moguer
I Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Moguer

El próximo 1 de Marzo a las 12:30 h en el Recinto Ferial de Moguer (Carpa Feria de la Tapa), y enmarcado dentro de la Feria Gastronómica de Moguer, se celebrará el I concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Moguer.

El objetivo del concurso es reconocer y elegir al mejor cortador de jamón de entre los 6 seleccionados. Continuar leyendo “I Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Moguer”