La DOP Jamón de Huelva teme el efecto rebote en las ventas por el veto de Argentina

15/05/12

Las restricciones a la importación de jamón que acordó la semana pasada el gobierno argentino, que preside Cristina Kirchner tendrán pocas o nulas consecuencias inmediatas en las ventas de la producción de ibérico onubense, pues el mercado de Argentina es «insignificante» para los productores onubenses, según manifestó el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios. Sin embargo, la postura del Gobierno argentino mantiene en alerta al sector del porcino ibérico de la provincia de Huelva por el «efecto contagio» que pueda tener en otros mercados de consumo, que si son significativos para este producto onubense. Esto podría resultar letal para uno de los sectores más consolidados de la economía de la provincia. 

Guillermo García-Palacios hace referencia el efecto dominó que ha existido desde que el Gobierno de Cristina Kirchner decidiera nacionalizar la multinacional petrolera YPF Repsol, sólo una semana después otro gobierno latinoamericano, el colombiano, anunció que iba a proceder de forma similar con la compañía eléctrica española, REE. 

Las exportaciones de jamón español a Argentina representan el 0,024% del total de los envíos de porcino al exterior, según los datos que maneja el Ministerio de Alimentación y Medio Ambiente; además, estas ventas son mayoritariamente de porcino blanco, no de ibérico, que es la especie de cerdo que se cría en las dehesas onubenses. Por esta razón, el presidente del Consejo onubense señala que «el miedo que tengo no es por lo poco que se está vendiendo en Argentina, sino en lo que se puede dejar de vender en otras zonas si se extienden este tipo de medidas de veto». 

Como presidente del Consejo Regulador de Jamón de Huelva hace un llamamiento al ministro de Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, para que «tome cartas de una vez por todas ante este comportamiento» con el objetivo de «prevenir su proliferación». Para García-Palacios, el Ejecutivo español debería «estudiar esta cuestión para sacar conclusiones sobre a qué responden estas maniobras» y pide que «se defiendan los intereses de las empresas y de los productores españoles». El presidente de Jamón de Huelva aprovechó la ocasión para calificar de «injusta» la decisión del Gobierno argentino porque «todo lo que sea cerrar fronteras y limitar mercados potenciales nos estará afectando». Y añadió que «es tan injusto como que nosotros vetáramos la ternera argentina sin justificación alguna». 

Los principales mercados de la exportación de ibérico onubense se encuentran en los países del centro y norte de Europa; en algunos mercados asiáticos, que se han abierto en los últimos años, y algo menos a países americanos como Méjico, principalmente.

Noticia extraída de: http://www.huelvainformacion.es

El Ministerio debe defender el interés general y conceder el cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva

19/03/12

Guillermo García-Palacios, presidente del Consejero Regular de la DOP Jamón de Huelva.Guillermo García-Palacios ha sido elegido nuevo presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva. Titular de Explotaciones Agropecuarias María Luisa SA, su elección supone la primera ocasión que un ganadero es elegido para presidir el Consejo Regulador. 

-Después de ocho años como vicepresidente en el Consejo Regulador DO, me imagino que no le habrá cogido por sorpresa el nombramiento. 

-En cierta forma sí, porque todo ha surgido por la dimisión de José Rodríguez de la Borbolla. Mi candidatura a la presidencia fue respaldada por unanimidad, lo cual es un orgullo para mí, porque es la primera vez que un ganadero es presidente y todavía más porque ha sido a propuesta de los industriales. 

-¿Cuál va a ser ahora la misión de la Denominación de Origen? ¿Va a introducir algún cambio? 

-Los objetivos son continuistas y tienen tres metas: el cambio de nombre de la Denominación Jamón de Huelva por la de Jabugo, la modificación de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico y la internacionalización de los productos. 

-¿En qué trámite se encuentra el cambio de nombre ? 

-Estamos pendiente de que la Administración central se pronuncie sobre el recurso que interpuso el grupo Osborne (Sánchez Romero Carvajal) y Consorcio Jabugo. Me parece lícito que una empresa luche por sus intereses pero no que el Gobierno no mire por el interés general, porque toda la provincia de Huelva está unida y respalda el cambio. En cualquier caso no parece muy apropiado que el Ministerio no haya dado aún ninguna respuesta y supedite los intereses particulares a los generales. 

-¿Qué puede hacer la denominación para desbloquear la situación? 

-Llevamos años negociaciones a tres bandas y en ese tiempo hemos flexibilizado nuestra postura para llegar a un acuerdo con Sánchez Romero Carvajal. Si la empresa no quiere formar parte de la DO está en su derecho y no se puede hacer nada, otra cosa es el contencioso. 

-Pero ustedes no están pidiendo que la empresa se integre en la DO sino más bien que no ponga cortapisas al cambio de nombre. 

-Las trabas que ponen es porque puedan entender que la denominación Jabugo sea una competencia para su marca. No obstante, en la DO tenemos las puertas abiertas para que entre cuando quiera, pero insisto el Ministerio debe mirar por el interés general. Si hay todo un sector unido (ganaderos e industriales) no es de recibo que la postura de una sola empresa sea motivo para que la Administración no acepte el cambio. 

-¿Se han puesto en contacto últimamente con el ministerio? 

-Yo mismo he mantenido una conversación con representantes de la Junta de Andalucía y con el actual ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, para hacerles ver las necesidad de sacar adelante la iniciativa, que además no supone ningún coste económico para las arcas públicas. Creo que al margen de lo que estratégicamente supone el cambio de nombre, ya que Jabugo es la marca gastronómica más importante de España, representaría un impulso y un revulsivo comercial para el sector. No entendemos porqué Madrid todavía no se ha pronunciado. Tenemos el respaldo de todo el sector, que era el principal requisito que se nos demandaba. 

-Ganaderos e industriales de Huelva entienden que la Norma de Calidad induce a la confusión, al error. ¿De qué manera perjudica al sector onubense? 

-De una forma clara, ya que el control y la certificación del cerdo y sus derivados los llevan a cabo empresas privadas y en nuestra opinión esto no es suficiente, porque nos consta que muchas cerdas de cría solo son de raza ibérica en un 50% cuando la normativa establece que tiene que serlo al 100% para que luego una pieza pueda considerarse ibérica. Estas hembras se cruzan con Duroc por lo que luego resulta un cerdo ibérico al 25% que después se vende como puro, lo que representa un fraude. El consumidor lo único que mira es el precio y si le ofrecen dos productos (aparentemente los dos ibéricos) elegirá el más. En Huelva tenemos uno de tres productos gastronómicos mundialmente conocido, junto con el foie gras y el caviar, y sólo el nuestro, el jamón, está en jaque por no defenderlo. El ibérico esté relacionado con la dehesa y el resultado de esta relación es un jamón de calidad que no se pueda elaborar en otros lugares si no es con las mismas condiciones. Hay que informar al consumidor, no hay que engañarlo ni confundirlo y que luego decida. 

-Entonces, ¿cuál es su propuesta para evitar fraudes? 

-Los controles son fundamentales, con lo cual las empresas inspectoras y certificadoras debería pertenecer a la Administración para que al menos se cumpla la Norma de Calidad establecida, ya que ni siquiera se produce su cumplimiento. Tenemos constancia también que se sacrifican cerdos, cuyas piezas se vende después como ibéricas, con una edad inferior a la establecida. Los cerdos ibéricos es imposible que se sacrifiquen con menos de once o doce meses. Los cruzados con otras razas necesitan menos tiempo para el engorde, se están sacrificando y por tanto incumplimiento de nuevo la normativa. 

-¿Qué factores intervienen a la hora de determinar que un jamón es ibérico y de bellota? 

-Son cinco: la raza, la alimentación, el tiempo de engorde para el sacrificio, la elaboración y el tiempo de curación. Si no se tienen en cuenta los cincos o se modifica de ellos el resultado será diferente. La denominaciones tenemos que controlar todos estos factores para que el producto que salga al mercado tenga la calidad certificada. 

-¿Qué diferencia a la DO de Huelva de otras? 

-Para nosotros es muy importante las inspecciones que hacen los técnicos en el campo. En nuestra denominación no se sacrifican todos los animales que se pretenden marcar. Hay una criba estricta por la cual se establece qué animales son los adecuados para llevan el marchamo o la marca de la DO. 

-¿Qué características posee el jamón de Huelva que lo hace diferente y tan apreciado? 

-La raza ibérica pura y la dehesa constituyen los puntos de diferenciación de los productos derivados del cerdo de Huelva y no podemos permitir que se utilicen de manera fraudulenta porque perjudica gravemente a nuestro sector. 

-Una de las principales acciones de la DO es la promoción de los productos, ¿continuará siéndolo? 

– Nosotros tenemos la obligación de promocionar la producción amparada por la DO. La próxima cita será Alimentaria y allí de nuevo tendremos la oportunidad de internacionalizar nuestra oferta, que es exclusiva y especial. El jamón es el producto gastronómico español único. Nuestra obligación es saber acercárselo a los extranjeros. Tenemos mucho que mejorar en aspectos como la presentación de los productos. El loncheado es el futuro. 

-¿Ha puesto en marcha ya alguna iniciativa propia? 

– Para potenciar la raza ibérica pura, el consejo ha aprobado para la campaña que viene, a propuesta mía, exenciones o descuentos, que pueden llegar al 100% , para los ganaderos que marquen ibérico puro.

Noticia extraía de: http://www.huelvainformacion.es

Urgen al Ministerio a aprobar el cambio de nombre a DOP ‘Jabugo’ tras lo ocurrido en China

13/01/12

Asaja y Aice, organizaciones representativas del sector ibérico a nivel productor y transformador, han urgido hoy al Ministerio de Agricultura a aprobar el cambio de nombre de la DOP ‘Jamón de Huelva’ a ‘Jabugo’ tras los últimos acontecimientos ocurridos en China.

Esta misma semana Jamón de Huelva informaba de que la Oficina de Marcas de la República China había rechazado la solicitud de dos empresas de este país para hacer uso de la marca ‘Jabugo’ para denominar a sus productos.

A través de un comunicado, estas organizaciones han precisado que lo ocurrido en este país es un ejemplo del «intento de apropiación que se está haciendo del término ‘Jabugo’, así como de la fuerza y la capacidad de asociación del nombre con el origen y la calidad de un producto desamparado por motivos peregrinos».

Pese a que la intervención de la Embajada de España en China para que la Oficina de Marcas de la Administración de Industria y Comercio de la República de China haya propiciado el rechazo del uso del término ‘Jabugo’ por parte de las dos empresas que habían procedido a su registro, tanto Asaja como Aice consideran que «España ha vuelto a hacer el ridículo a nivel internacional».

Entienden que esta situación «ni siquiera se hubiera llegado a producir» si ‘Jabugo’ estuviera protegido con la máxima herramienta que hay para proteger la procedencia de un producto: las Denominaciones de Origen.

Ni productores ni industriales entienden, han indicado las organizaciones, «cómo es posible que después de más de dos años el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, siga sin dar una respuesta positiva al clamor de las empresas del sector del porcino ibérico de la provincia, permitiendo por tanto que otros traten de hacer un uso interesado del nombre, apropiándose de él en detrimento de quienes son sus legítimos beneficiarios».

Por este motivo, y para evitar disuadir a aquellos que no estén dispuestos a asumir la regulación del Consejo Regulador, Asaja y Aice han exigido al Ministerio de Agricultura que «asuma de una vez por todas la realidad y la voluntad de quienes quieren hacer las cosas bien en el sector y que vele por la seguridad y los derechos de los consumidores» aprobando el cambio de nombre.

Noticia extraída de: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/2012-01-12/635010_urgen-ministerio-aprobar-cambio-nombre.html