Aragón propondrá una prórroga en la aplicación de la Ley de Bienestar Animal

07/05/12

El Gobierno de Aragón buscará alianzas con otras comunidades autónomas para pedirle al Ministerio de Agricultura que plantee a la Unión Europea una prórroga en la aplicación de la Ley de Bienestar Animal.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Modesto Lobón, ha anunciado hoy esta iniciativa del Ejecutivo autonómico después de reunirse en Teruel con representantes de los empresarios, que le han trasladado las inquietudes que vive el sector porcino en la provincia.

Esta normativa implica que antes del 1 de enero de 2013, 75.000 explotaciones de porcino españolas deberán estar adaptadas a esta nueva normativa de la Unión Europea, lo que supone una inversión de 175.000 euros en una explotación media, según los cálculos del sindicato agrario UAGA.

Con esta medida, el Gobierno de Aragón responde a las demandas del sector, que plantea la necesidad de retrasar la aplicación de la normativa por la difícil situación económica.

Además de esta medida, el consejero ha dicho también que, aunque no depende del departamento que dirige, intentará impulsar «una línea de préstamos blandos, con alguna entidad bancaria pegada a la tierra», de modo que los productores puedan conseguir la financiación que no les dan los bancos en la actualidad para acometer las mejoras necesarias en las explotaciones.

La mala situación económica por la que atraviesa el sector a causa de la crisis ha sido una de las cuestiones principales que han abordado durante la reunión.

Sobre ello, el consejero ha dicho que «en momentos de escasez de financiación hay que intentar que los pocos fondos que haya se reconviertan a lo que estratégicamente sea más importante y en Teruel es el jamón«.

En ese sentido, ha dejado abierta la puerta a que el sector pueda beneficiarse de ayudas del Fondo de Inversiones de Teruel o los sobrantes de fondos Leader, tal y como le ha demandado la industria del porcino, que en Teruel genera 2.000 empleos directos.

«Estamos haciendo un planteamiento estratégico, se trata de reorientar la actuación», porque «los fondos se plantearon en un momento y ahora es otro momento».

Aunque el consejero no ha puesto cifras debido a que, ha dicho, la «estrategia agroindustrial» afecta a varios departamentos del Gobierno de Aragón, además de Agricultura, como son Industria, Economía y Sanidad.

Por su parte, el sector empresarial de Teruel le ha trasladado al consejero la necesidad de mantener los convenios de apoyo al sector productivo del jamón, en materia de promoción y de mantenimiento de la certificadora, apoyo al sector ganadero e industrial en sus tasas.

Tal y como ha explicado el presidente de CEPYME, Enrique Bayona, también han demandado en la reunión con el consejero que se establezcan moratorias en unos préstamos de 2008 aprobados para la ganadería extensiva y piden que se extiendan a la intensiva.

El sector empresarial agroindustrial ha pedido también que se apoye la incorporación de gente joven al sector, y una moratoria en la aplicación de tasas en inspección y control de matadero.

A las demandas se suma también el apoyo para la «recuperación de la harina de carne sin canibalismo», para luchar contra la dependencia de proteína que tiene Europa, que tiene que importarla, según ha resaltado Bayona.

Noticia extraída de: http://www.abc.es

El Jamón de Teruel gana en reconocimiento internacional gracias a la acreditación de ENAC

04/05/12

El Consejo Regulador del Jamón de Teruel es la primera y única Denominación de Origen de Jamón en España que ha conseguido la acreditación de ENAC para certificar el producto, es decir, para inspeccionar y evaluar la labor de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado.

El Consejo Regulador ha querido conocer, a través de su página web, la opinión de los internautas acerca de los beneficios que para el jamón de Teruel tienen la consecución de la acreditación de ENAC. La encuesta ha sido contestada de forma voluntaria por sesenta personas y el 50% de ellas considera que el principal beneficio es que el jamón de Teruel obtiene un mayor reconocimiento internacional, puesto que las acreditaciones de ENAC son reconocidas en más de setenta países.

El 31% de los encuestados cree que supone un valor añadido respecto a otras denominaciones de origen de jamón que, a día de hoy, carecen del certificado. La tercera ventaja, votada por el 16%, es que otorga un marchamo de calidad más al producto. Por último, tan sólo un 3% cree que esta consideración abrirá las puertas de nuevos mercados nacionales al jamón de Teruel.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel consiguió el pasado 22 de julio de 2011 la acreditación de sus actividades de certificación por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). Hasta el momento es el único Consejo Regulador de jamón en España en conseguirlo después de tres años de intensos trabajos para adaptarse a las exigencias de la norma UNE EN 45011.

Este hecho ratifica al Consejo Regulador como una organización imparcial, con personal dotado de los conocimientos técnicos y la experiencia adecuados para evaluar la labor que ejercen todos los operadores implicados en el proceso de elaboración del jamón de Teruel: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado.

Noticia extraída de: http://www.jamondeteruel.com

El 80% de los Aragoneses identifica del Jamón de Teruel por su buen sabor

El 80% de los Aragoneses identifica del Jamón de Teruel por su buen sabor

En una cata ciega realizada por los reporteros del programa de Aragón Televisión ´Sin Ir Más Lejos´, 8 de cada 10 aragoneses sabe distinguir el jamón de Teruel de otro que no es, sencillamente por su buen sabor

Un notable alto es la nota que damos a los aragoneses a la hora de distinguir el buen sabor del jamón de Teruel. No está mal, aunque todavía se puede mejorar. Sabor delicado, nada salado, grasa infiltrada…sólo son algunas de las características del jamón de Teruel que han sabido identificar los aragoneses puestos a prueba en una cata ciega realizada a pie de calle por los reporteros de ´Sin Ir Más Lejos´, magazine matinal de Aragón Televisión.

Esta encuesta formó parte ayer de un amplio reportaje dedicado al jamón de Teruel en este espacio televisivo en el que también se entrevistó al maestro cortador del Consejo Regulador, Miguel Ángel Abril, así como a Domingo Pamplona, uno de los industriales inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel cuyo secadero y establecimiento se ubican en Calamocha.

El 80% de los Aragoneses identifica del Jamón de Teruel por su buen saborMiguel Ángel Abril explicó cómo se debe cortar a cuchillo un jamón de Teruel. Habló de la importancia que tiene una buena curación y mostró su preferencia por los jamones de más de 8,5 kilos de peso. También explicó lo importante que es utilizar unos buenos cuchillos para conseguir unas lonchas de jamón “cuanto más finas mejor porque así se capta mejor el sabor y el aroma del jamón”, aseguró.

Por su parte, Domingo Pamplona, recordó las tres señas de identidad de un jamón de Teruel: vitola, pata y estrella grabada a fuego con la palabra Teruel, y explicó las características principales de un jamón de Teruel: raza de los animales, selección genética, curación, sal…

La nota de color la puso el periodista Alfonso Rojo, invitado en el programa, quien aseguró haber comido jamón de Teruel en los lugares más insospechados del mundo gracias a su buen amigo y colega Gervasio Sánchez. Según explicó Rojo, este aragonés y sagaz periodista de guerra, siempre va acompañado de unos loncheados de jamón de Teruel en los numerosos conflictos bélicos que ha cubierto por todo el planeta.

El enlace para ver el programa es: http://bit.ly/y8mjec y el reportaje referente al jamón de Teruel del que hablamos se encuentra en el punto 1 hora y 18 minutos. Agradecemos, una vez más a la televisión autonómica la oportunidad que brinda al jamón de Teruel para promocionarse y que se conozca mucho mejor en la sociedad aragonesa.

Noticia extraída de: http://www.jamondeteruel.com

La DOP Jamón de Teruel estará presente en Alimentaria 2012

La DOP Jamón de Teruel estará presente en Alimentaria 2012

Cerca de setenta empresas aragonesas participarán en la próxima edición de Alimentaria 2012, que se celebrará en Barcelona del 26 al 29 de marzo, para mostrar algunos de los productos característicos y de mayor calidad de la gastronomía de la Comunidad.

Aragón Alimentos participará en Alimentaria 2012 con cuatro expositores institucionales ubicados en el Pabellón de las Autonomías, Intervin (Salón de los vinos y espirituosos) y Mundidulce (Salón de la dulcería, galletas y confitería), informan fuentes de la feria. Continuar leyendo «La DOP Jamón de Teruel estará presente en Alimentaria 2012»

Resuelta la polémica entre la D.O.P. Jamón de Teruel y la Asociación de Secaderos al Natural en torno a las condiciones de elaboración del Jamón de Teruel

16/03/12

Recientemente ha sido aprobada la modificación del pliego de condiciones del proceso de elaboración del Jamón de Teruel en la que han intervenido el consejo regulador de esta D.O.P., el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón y la Asociación Provincial de Secaderos al Natural.

La orden reconoce que la fase de maduración se efectúa en ambiente natural y que todo el proceso de elaboración del Jamón de Teruel se aprovecha de nuevas tecnologías para controlar la humedad, temperatura y ventilación de un lugar y favorecer así el secado de jamones.

La orden ha sido aprobada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Medioambiente, Modesto Lobón, y posteriormente será publicado en el Boletín Oficial de Aragón (BOA).

Con este documento queda zanjada la polémica suscitada por el punto referente al secado natural que el Departamento de Agricultura ha resuelto reconociendo que la fase de maduración se efectúa en ambiente natural, si bien admite que el proceso se lleve a cabo con el aprovechamiento de nuevas tecnologías para controlar la humedad, temperatura y ventilación de un lugar y favorecer así el secado de jamones.

Dentro del nuevo pliego se incluye a la paleta de Teruel como producto protegido por la Denominación de Origen, una reivindicación histórica del Consejo Regulador. La Denominación estima que de esta manera se pone un importante freno al elevado fraude que algunos industriales ejercían sobre los consumidores al vender como paleta de Teruel un producto que todavía no estaba protegido y, por tanto certificado, provocando así una fuerte competencia desleal sobre el propio jamón de Teruel.

ORDEN de 28 de junio de 2011, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se adopta la decisión favorable en relación con la solicitud de modifi cación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=23308&titulo=resuelta_polemica_entre_dop_jamon_teruel_asociacion_
secaderos_natural_torno_cond

Los productos agroalimentarios de calidad de Teruel como el jamón D.O.P. se suman a la promoción turística de Teruel que realiza el Patronato de Turismo en ferias por toda España

Los productos agroalimentarios de calidad de Teruel como el jamón D.O.P. se suman a la promoción turística de Teruel que realiza el Patronato de Turismo en ferias por toda España

Ese es el acuerdo alcanzado por representantes de distintas asociaciones productoras y de Denominaciones de Origen con la Diputación Provincial de Teruel, institución de la que depende el Patronato.

Según ha explicado el diputado delegado de turismo, Andrés Hernández, «el turismo gastronómico es una parte fundamental de la imagen de la provincia y por eso queremos incorporar estos productos, sin marcas, a la promoción que estamos haciendo de la provincia en ferias tanto en Teruel como en el resto de España». Continuar leyendo «Los productos agroalimentarios de calidad de Teruel como el jamón D.O.P. se suman a la promoción turística de Teruel que realiza el Patronato de Turismo en ferias por toda España»