Parásitos del jamón; el jamón como alimento de los ácaros. Parte III

Parásitos del jamón; el jamón como alimento de los ácaros. Parte III
Parásitos del jamón; el jamón como alimento de los ácaros. Parte III

El jamón curado, por su composición y los factores que intervienen en su proceso de curación y almacenamiento, reúne las condiciones idóneas  para la colonización de los ácaros, que encuentran él un sustrato perfecto para reproducirse y desarrollarse.

Los factores que determinan la colonización de los ácaros en el jamón curado son varios, entre los que podemos destacar: Continuar leyendo «Parásitos del jamón; el jamón como alimento de los ácaros. Parte III»