Ganadores II Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Guadalcanal

Ganadores II Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico VII Jornadas Patrimoniales
Ganadores II Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico VII Jornadas Patrimoniales

El pasado domingo 27 de julio a las 12:00, en la Iglesia de Santa Ana de Guadalcanal, se celebró el II Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico VII Jornadas Patrimoniales.

Los cortadores seleccionados para este II Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico VII Jornadas Patrimoniales fueron:

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III Campeonato Nacional y I Semiprofesional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción

III Campeonato Nacional y I Semiprofesional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción
III Campeonato Nacional y I Semiprofesional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción

El Ayuntamiento de Corteconcepción se prepara, un año más, para la celebración de uno de los eventos más importantes de su calendario festivo, por lo que ya están a disposición de las personas interesadas las bases para participar en el III Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción, que se celebrará el próximo 8 de junio a las doce y medía del mediodía en el Salón de Usos Múltiples del municipio y cuyo objetivo será reconocer y elegir al mejor cortador de jamón del país. Continuar leyendo «III Campeonato Nacional y I Semiprofesional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción»

Ganadores del concurso de cortadores de jamón de la XXII Semana de Cocina Segoviana

Ganadores del concurso de cortadores de jamón de la  XXII Semana de Cocina Segoviana
Ganadores del concurso de cortadores de jamón de la XXII Semana de Cocina Segoviana

El jamón ibérico, uno de los emblemas de la gastronomía española, fue ayer el protagonista de la XXII Semana de Cocina SegovianaLuis de Miguel Aragoneses, del Restaurante José María, se alzó como triunfador del Concurso Provincial de Corte de Jamón, dentro de las actividades organizadas por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos. En la prueba de ayer, celebrada en el restaurante La Codorniz y patrocinada por jamones Dompal, los cortadores tuvieron que mostrar su destreza en diferentes aspectos tales como la preparación artística de un plato, el tamaño de las lonchas o la rapidez en el corte. Continuar leyendo «Ganadores del concurso de cortadores de jamón de la XXII Semana de Cocina Segoviana»

El Aula de Cocina del Iberostar Grand Hotel Mencey propone para mayo un taller de corte de jamón

04/05/12

El reconocido especialista Fran Alonso, maestro cortador de jamón y récord Guinness de corte ininterrumpido, será el encargado de impartir, este viernes 4 de mayo, el taller de corte de jamón. Está dirigido a cualquier persona amante de este manjar que desee aprender el arte y a aquellos profesionales del corte que quieran mejorar su técnica.Fran Alonso

Conocer las denominaciones de origen, los trucos y trampas del mundo ibérico, la conservación del producto, la presentación en platos, el aprovechamiento de la pieza y los utensilios necesarios serán algunos de los aspectos que se tratarán en esta iniciativa, que finalizará con una degustación y un maridaje con vinos canarios. El taller se desarrollará de 16.00 a 20.30 horas y tiene un precio de 45 euros por persona.

Mas información:
922 60 99 00
auladecocina.mencey@iberostar.com

Noticia extraída de: http://lavozdetenerife.com

Jamonturismo, otra forma de disfrutar del jamón

Para promocionarse y dar a conocer sus productos locales, cada vez son más los territorios que crean iniciativas innovadoras para atraer a los visitantes. En línea con el creciente desarrollo del turismo gastronómico, se están desarrollando un nuevo tipo de iniciativas turísticas, dedicadas a lo más universal y emblemático de nuestra gastronomía, el jamón.

En una bodega de ibéricos, al chef de cave se le llama maestro jamonero, y el maestro calador es una verdadera nariz de oro que gracias a un instrumento punzante, pincha y huele para comprobar que el buqué sea el correcto. Existen tantas similitudes entre este tipo de turismo y el enoturismo, que la firma Julián Martín ha creado el “palabro” jamonturismo para definir su iniciativa. Continuar leyendo «Jamonturismo, otra forma de disfrutar del jamón»