¿Por qué se cura el jamón con sal?

Por qué se cura el jamón con salLa provincia de Teruel es tierra de jamón, y ademas de jamón de calidad con denominación de origen. Es uno de los productos insignia de la gastronomía española y allí donde va triunfa. A todos nos gusta comer jamón (bueno a casi todos) y algunos se atreven a cortarlo, mejor o peor pero se atreven. Pero… ¿sabemos por qué se cura el jamón con sal? ¿sabemos cuando tiempo pasa en ese proceso de salado? Pues hoy os lo vamos a explicar. Continuar leyendo «¿Por qué se cura el jamón con sal?»

¿Qué cortador de jamón contratar?

¿Qué cortador de jamón contratar?Son muchos los eventos en los que se puede contratar un cortador de jamón, bodas, inauguraciones, fiestas privadas…. pero ¿sabemos a que cortador de jamón debemos contratar? Son muchos los factores que influyen a la hora de elegir correctamente quien realizará el corte de jamón en nuestro evento. 

No solo nos tenemos que fijar en el precio, es un factor muy determinante, pero no es el único y por eso os vamos a dejar X factores que tendréis que tener en cuenta a la hora de contratar a un cortador de jamón. Continuar leyendo «¿Qué cortador de jamón contratar?»

Consejos para comprar jamón ibérico en Navidad

Consejos para comprar jamón ibérico en Navidad - Fuente https://pixabay.comLa Navidad está a la vuelta de la esquina y es la época en la que vamos a comprar jamón ibérico y jamón serrano casi con total seguridad, o casi seguro que nos regalan una cesta con un jamón dentro. Los productores de jamón dicen que es la época en la que mas jamones venden, pero…. ¿sabemos lo que compramos?

En este artículo me voy a centrar en el jamón ibérico. En el año 2014 salio una nueva normativa que regula este producto y todavía hoy hay mucha gente que no sabe que producto está comprando. Continuar leyendo «Consejos para comprar jamón ibérico en Navidad»

Alineado, afilado y vaciado de un cuchillo jamonero

Alineado, afilado y vaciado de un cuchillo jamoneroUna de las tareas del cortador de jamón, a aparte de la de cortar, es la de mantener en condiciones sus herramientas de trabajo. En este caso son todos los cuchillo que utilizamos en nuestro día a día, tanto el cuchillo jamonero, el cuchillo para descortezar, etc…..

Muchos cortadores se realizan el mantenimiento ellos mismos, pero otros, por falta de tiempo o por falta de ganas, prefieren que un profesional de la cuchillería lo haga por ellos. Esto no quita para que sepamos de lo que se nos habla y sepamos pedirle a quien nos va a hacer el mantenimiento lo que queremos que haga. Continuar leyendo «Alineado, afilado y vaciado de un cuchillo jamonero»

Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros

Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros Fuente: https://commons.wikimedia.orgLos talleres de corte de jamón cada vez son mas demandados por aquellas personas que quieren aprender algo mas sobre el corte de jamón. No quieren ser profesionales ni ganarse la  vida con este oficio, pero quieren mejorar en este maravilloso arte. Es lo mismo que con la fotografía. Tenemos cámaras de fotos que casi no sabemos usar y nos apuntamos a cursos de fotografía, eso no quiere decir que queramos ser fotógrafos. Continuar leyendo «Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros»

¿Tu empresa va a ferias? Pon un cortador de jamón para tus clientes

¿Tu empresa va a ferias? Pon un cortador de jamón para tus clientes
Fuente: https://commons.wikimedia.org

Cada día hacen mas ferias por todas las ciudades y pueblos de España. Es un lugar ideal para dar a conocer tus servicios o productos a mucha gente que acude a ellas. Las ferias son de los mas variopinto, de alimentación, de turismo, tecnológicas, ganaderas, de muebles….. de todos los sectores que os podáis imaginar. Continuar leyendo «¿Tu empresa va a ferias? Pon un cortador de jamón para tus clientes»