Extremadura defiende colocar al sector del porcino “en el primer lugar de nuestra agenda”

Extremadura defiende colocar al sector del porcino "en el primer lugar de nuestra agenda"
Extremadura defiende colocar al sector del porcino “en el primer lugar de nuestra agenda”

Así, lo ha subrayado el presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago, en la inauguración de la XI Edición del Diálogo sobre el Cerdo Ibérico 2012, en Fregenal de la Sierra, expresando “el compromiso” que tiene el Gobierno regional con este sector con acciones concretas, como la firma del Acuerdo Estratégico del Ibérico Extremeño.

En este sentido, el jefe del Ejecutivo Regional ha resaltado que estas acciones demuestran la intención del Gobierno extremeño de “colocar al sector porcino, a nuestra agricultura y ganadería, en el primer lugar de nuestra agenda”, así como en la agenda del Gobierno de España. Continuar leyendo “Extremadura defiende colocar al sector del porcino “en el primer lugar de nuestra agenda””

Presentación y corte de jamón de cerdo Mangalica de Jamones Monte Nevado

Presentación y corte de jamón de cerdo Mangalica de Jamones Monte Nevado
Presentación y corte de jamón de cerdo Mangalica de Jamones Monte Nevado

El próximo miércoles 14 de marzo a las 11:00 h, en la Escuela de Hostelería del I.E.S de Pravia, tendrá lugar la presentación y exhibición de corte de jamón de cerdo Mangalica, de Jamones Montenevado, que llevarán a cabo D. Fidel Fernández Fernández, delegado para la zona Noroeste de Jamones Segovia, S.A., de Carbonero El Mayor de Segovia; y D. Amando Álvarez Velázquez, profesor de Cocina y Pastelería del IES de Pravia. Continuar leyendo “Presentación y corte de jamón de cerdo Mangalica de Jamones Monte Nevado”

Investigadores de la Universidad de Sevilla garantizan la autenticidad del jamón ibérico con un análisis químico de su grasa

Investigadores de la Universidad de Sevilla garantizan la autenticidad del jamón ibérico con un análisis químico de su grasa
Investigadores de la Universidad de Sevilla garantizan la autenticidad del jamón ibérico con un análisis químico de su grasa

El grupo de investigación de ‘Análisis Aplicado’ de la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla (US), dirigido por el catedrático Fernando de Pablos Pons, trabaja en el análisis de productos alimenticios con el objeto de garantizar su autenticidad. En esta línea, y en colaboración con el Instituto de la Grasa, estos expertos determinan si los productos derivados del cerdo ibérico, sobre todo el jamón de bellota, cumple con el nivel de calidad que se detalla en el etiquetado, así como con el lugar de origen. Además de los productos derivados del cerdo también se analizan otros alimentos como el café, licores o tés. Continuar leyendo “Investigadores de la Universidad de Sevilla garantizan la autenticidad del jamón ibérico con un análisis químico de su grasa”