La DO Jamón de Huelva confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a Jabugo

La DO ‘Jamón de Huelva’ confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a ‘Jabugo’
La DO ‘Jamón de Huelva’ confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a ‘Jabugo’

El director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, José Antonio Pavón, ha mostrado su confianza en que no haya “intereses privados” que puedan recurrir ante el Tribunal Supremo el cambio a la Denominación de Origen Jabugo, ya que “aunque existe esa posibilidad no hay ninguna razón desde el punto de vista del interés general que justifique que el cambio de nombre no siga adelante“. Continuar leyendo «La DO Jamón de Huelva confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a Jabugo»

El Ministerio debe defender el interés general y conceder el cambio de nombre de la DOP Jamón de Huelva

19/03/12

Guillermo García-Palacios, presidente del Consejero Regular de la DOP Jamón de Huelva.Guillermo García-Palacios ha sido elegido nuevo presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva. Titular de Explotaciones Agropecuarias María Luisa SA, su elección supone la primera ocasión que un ganadero es elegido para presidir el Consejo Regulador. 

-Después de ocho años como vicepresidente en el Consejo Regulador DO, me imagino que no le habrá cogido por sorpresa el nombramiento. 

-En cierta forma sí, porque todo ha surgido por la dimisión de José Rodríguez de la Borbolla. Mi candidatura a la presidencia fue respaldada por unanimidad, lo cual es un orgullo para mí, porque es la primera vez que un ganadero es presidente y todavía más porque ha sido a propuesta de los industriales. 

-¿Cuál va a ser ahora la misión de la Denominación de Origen? ¿Va a introducir algún cambio? 

-Los objetivos son continuistas y tienen tres metas: el cambio de nombre de la Denominación Jamón de Huelva por la de Jabugo, la modificación de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico y la internacionalización de los productos. 

-¿En qué trámite se encuentra el cambio de nombre ? 

-Estamos pendiente de que la Administración central se pronuncie sobre el recurso que interpuso el grupo Osborne (Sánchez Romero Carvajal) y Consorcio Jabugo. Me parece lícito que una empresa luche por sus intereses pero no que el Gobierno no mire por el interés general, porque toda la provincia de Huelva está unida y respalda el cambio. En cualquier caso no parece muy apropiado que el Ministerio no haya dado aún ninguna respuesta y supedite los intereses particulares a los generales. 

-¿Qué puede hacer la denominación para desbloquear la situación? 

-Llevamos años negociaciones a tres bandas y en ese tiempo hemos flexibilizado nuestra postura para llegar a un acuerdo con Sánchez Romero Carvajal. Si la empresa no quiere formar parte de la DO está en su derecho y no se puede hacer nada, otra cosa es el contencioso. 

-Pero ustedes no están pidiendo que la empresa se integre en la DO sino más bien que no ponga cortapisas al cambio de nombre. 

-Las trabas que ponen es porque puedan entender que la denominación Jabugo sea una competencia para su marca. No obstante, en la DO tenemos las puertas abiertas para que entre cuando quiera, pero insisto el Ministerio debe mirar por el interés general. Si hay todo un sector unido (ganaderos e industriales) no es de recibo que la postura de una sola empresa sea motivo para que la Administración no acepte el cambio. 

-¿Se han puesto en contacto últimamente con el ministerio? 

-Yo mismo he mantenido una conversación con representantes de la Junta de Andalucía y con el actual ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, para hacerles ver las necesidad de sacar adelante la iniciativa, que además no supone ningún coste económico para las arcas públicas. Creo que al margen de lo que estratégicamente supone el cambio de nombre, ya que Jabugo es la marca gastronómica más importante de España, representaría un impulso y un revulsivo comercial para el sector. No entendemos porqué Madrid todavía no se ha pronunciado. Tenemos el respaldo de todo el sector, que era el principal requisito que se nos demandaba. 

-Ganaderos e industriales de Huelva entienden que la Norma de Calidad induce a la confusión, al error. ¿De qué manera perjudica al sector onubense? 

-De una forma clara, ya que el control y la certificación del cerdo y sus derivados los llevan a cabo empresas privadas y en nuestra opinión esto no es suficiente, porque nos consta que muchas cerdas de cría solo son de raza ibérica en un 50% cuando la normativa establece que tiene que serlo al 100% para que luego una pieza pueda considerarse ibérica. Estas hembras se cruzan con Duroc por lo que luego resulta un cerdo ibérico al 25% que después se vende como puro, lo que representa un fraude. El consumidor lo único que mira es el precio y si le ofrecen dos productos (aparentemente los dos ibéricos) elegirá el más. En Huelva tenemos uno de tres productos gastronómicos mundialmente conocido, junto con el foie gras y el caviar, y sólo el nuestro, el jamón, está en jaque por no defenderlo. El ibérico esté relacionado con la dehesa y el resultado de esta relación es un jamón de calidad que no se pueda elaborar en otros lugares si no es con las mismas condiciones. Hay que informar al consumidor, no hay que engañarlo ni confundirlo y que luego decida. 

-Entonces, ¿cuál es su propuesta para evitar fraudes? 

-Los controles son fundamentales, con lo cual las empresas inspectoras y certificadoras debería pertenecer a la Administración para que al menos se cumpla la Norma de Calidad establecida, ya que ni siquiera se produce su cumplimiento. Tenemos constancia también que se sacrifican cerdos, cuyas piezas se vende después como ibéricas, con una edad inferior a la establecida. Los cerdos ibéricos es imposible que se sacrifiquen con menos de once o doce meses. Los cruzados con otras razas necesitan menos tiempo para el engorde, se están sacrificando y por tanto incumplimiento de nuevo la normativa. 

-¿Qué factores intervienen a la hora de determinar que un jamón es ibérico y de bellota? 

-Son cinco: la raza, la alimentación, el tiempo de engorde para el sacrificio, la elaboración y el tiempo de curación. Si no se tienen en cuenta los cincos o se modifica de ellos el resultado será diferente. La denominaciones tenemos que controlar todos estos factores para que el producto que salga al mercado tenga la calidad certificada. 

-¿Qué diferencia a la DO de Huelva de otras? 

-Para nosotros es muy importante las inspecciones que hacen los técnicos en el campo. En nuestra denominación no se sacrifican todos los animales que se pretenden marcar. Hay una criba estricta por la cual se establece qué animales son los adecuados para llevan el marchamo o la marca de la DO. 

-¿Qué características posee el jamón de Huelva que lo hace diferente y tan apreciado? 

-La raza ibérica pura y la dehesa constituyen los puntos de diferenciación de los productos derivados del cerdo de Huelva y no podemos permitir que se utilicen de manera fraudulenta porque perjudica gravemente a nuestro sector. 

-Una de las principales acciones de la DO es la promoción de los productos, ¿continuará siéndolo? 

– Nosotros tenemos la obligación de promocionar la producción amparada por la DO. La próxima cita será Alimentaria y allí de nuevo tendremos la oportunidad de internacionalizar nuestra oferta, que es exclusiva y especial. El jamón es el producto gastronómico español único. Nuestra obligación es saber acercárselo a los extranjeros. Tenemos mucho que mejorar en aspectos como la presentación de los productos. El loncheado es el futuro. 

-¿Ha puesto en marcha ya alguna iniciativa propia? 

– Para potenciar la raza ibérica pura, el consejo ha aprobado para la campaña que viene, a propuesta mía, exenciones o descuentos, que pueden llegar al 100% , para los ganaderos que marquen ibérico puro.

Noticia extraía de: http://www.huelvainformacion.es

‘5 Jotas’ destaca el interés de la cultura asiática por el ibérico y aboga por la internacionalización

14/03/12

Logo 5J - Cinco JotasIván Yanza, director de comunicación de Osborne, empresa matriz de 5 Jotas, ha resaltado este martes, en el transcurso de la visita de los ganadores del ‘III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón’ a las instalaciones de la planta onubense, «el interés» de la cultura asiática por la gastronomía española y los productos ibéricos, por lo que ha hecho hincapié en la apuesta de la empresa por la internacionalización de sus productos y el posicionamiento de los mismos en el mercado.

Yanza ha explicado que la visita a la sede de 5 Jotas, en Jabugo (Huelva), ha consistido en enseñarles a los ganadores el funcionamiento del secadero, cala y corte de jamón, así como han presenciado una exhibición de corte.

Se trata de «una oportunidad» para que los ganadores puedan conocer «de primera mano» la elaboración del jamón ibérico puro y además este viaje sirve de «una herramienta de difusión» de la cultura del jamón. «Es importante que el prescriptor conozca el producto y todas sus garantías, así como el lugar privilegiado en el que cría el animal y la alimentación de bellota que recibe».  

De este modo, ha remarcado el proceso artesanal con el que se elaboran los jamones de 5 Jotas, los cuales tienen ya presencia en más de 30 países y que se dirigen a un consumidor de clase media-alta. En este sentido, ha precisado que el mercado asiático fue «pionero» para la exportación debido al «interés» del consumidor, el cual es «conocedor» de las propiedades saludables de este producto.  

Los ganadores del premio fueron Atsushi Nakamura, trabajador de ‘El Poniente Carbón’, la cadena «más grande y conocida» de la zona de Osaka, se hizo con el primer premio, mientras que Masaki Yokogawa, que trabaja en el restaurante español ‘La Gallega’, en Kyoto, fue el segundo clasificado.

Por su parte, Atsushi Nakamura ha valorado la experiencia de poder aprender de veteranos y maestros cortadores de jamón y ha asegurado que esta visita le servirá para explicar «mejor» a los clientes del restaurante las cualidades del producto.

«No es sólo importante cortar bien y fino el jamón sino también explicar al cliente las propiedades de lo que va a comer», según ha apuntado Nakamura, el cual ha recordado cómo de forma autodidacta comenzó a iniciarse en la técnica del corte.

«Estudié con un libro y comencé poco a poco después de volver de España donde estuve 12 años», ha comentado el galardonado, que ha subrayado el interés «en aumento» del japonés por el jamón ibérico.

A su juicio, «el ciudadano japonés ya conoce la diferencia entre un jamón ibérico y uno que no lo es» y por ello ha incidido en que se interesan por la calidad del mismo.  

El último día del viaje, este miércoles, será el momento de visitar las Bodegas Osborne (Puerto de Santa María, Cádiz), cita prevista para las 11,30 horas y donde los japoneses aprenderán los fundamentos de la elaboración de vino generoso y la venencia.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es/andalucia/huelva-00354/noticia-jotas-destaca-interes-cultura-asiatica-iberico-aboga-internacionalizacion-20120313165505.html

La DOP Jamón de Huelva celebra el rechazo de China al registro de dos marcas con el nombre ‘Jabugo’

16/01/2012

Según ha informado la DOP Jamón de Huelva en una nota, la marca ‘Jabugo‘ fue solicitada por Wang Weiqiang en 2006 y la marca ‘Hameng Jabugo’ lo fue por Wu Zheren en 2007. La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en China, que detectó las solicitudes de las marcas, remitió un escrito a la Oficina de Marcas de China por el que se solicitaba la revocación de las marcas solicitadas y lo puso en conocimiento de la DOP Jamón de Huelva.

Tras publicarse las dos solicitudes de registro en el año 2009, el Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva presentó sus respectivos escritos de oposición ante la Oficina de Marcas de China.

Según el Director General de Jamón de Huelva, «la dificultad de estos escritos de oposición radicaba no solamente en reiterar lo que se presenta a la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) en Madrid y a la Oficina de Armonización del Mercado Interior (OAMI) en Alicante cuando se realiza una oposición al registro de una marca que contenga el término ‘Jabugo’, respectivamente, en España o en La Unión Europea, sino en trasladar por escrito al examinador de China, y que lo entendiera, lo que representan la DOP Jamón de Huelva y el concepto ‘Jabugo’ en la gastronomía mundial».

Finalmente, la Oficina de Marcas de China ha denegado las dos marcas ya que sostiene textualmente que ‘Jabugo’ es una denominación de origen para el mundialmente famoso cerdo ibérico producido en España y no tiene otro sentido que excepto la referida denominación de origen y especifica que la marca que contiene es idéntica a ‘Jabugo’.

Por su parte, el director general de Jamón de Huelva ha señalado que «es una gran noticia para Jabugo, la Sierra y Huelva» aunque matizó que «parece desafortunado que la defensa de este patrimonio gastronómico de España frente a intereses privados en otros países se tenga que realizar por no estar protegido, en pleno siglo XXI, el término ‘Jabugo’ con el instrumento más potente que tiene la Unión Europea para la defensa de los nombres territoriales vinculados a productos agroalimentarios: las Denominaciones de Origen».

Noticia extraída de: http://huelva24.com/not/14089/la_dop_jamon_de_huelva_celebra_el_rechazo_de_china_al_registro_de_dos_marcas_con_el_nombre__jabugo_/

Urgen al Ministerio a aprobar el cambio de nombre a DOP ‘Jabugo’ tras lo ocurrido en China

13/01/12

Asaja y Aice, organizaciones representativas del sector ibérico a nivel productor y transformador, han urgido hoy al Ministerio de Agricultura a aprobar el cambio de nombre de la DOP ‘Jamón de Huelva’ a ‘Jabugo’ tras los últimos acontecimientos ocurridos en China.

Esta misma semana Jamón de Huelva informaba de que la Oficina de Marcas de la República China había rechazado la solicitud de dos empresas de este país para hacer uso de la marca ‘Jabugo’ para denominar a sus productos.

A través de un comunicado, estas organizaciones han precisado que lo ocurrido en este país es un ejemplo del «intento de apropiación que se está haciendo del término ‘Jabugo’, así como de la fuerza y la capacidad de asociación del nombre con el origen y la calidad de un producto desamparado por motivos peregrinos».

Pese a que la intervención de la Embajada de España en China para que la Oficina de Marcas de la Administración de Industria y Comercio de la República de China haya propiciado el rechazo del uso del término ‘Jabugo’ por parte de las dos empresas que habían procedido a su registro, tanto Asaja como Aice consideran que «España ha vuelto a hacer el ridículo a nivel internacional».

Entienden que esta situación «ni siquiera se hubiera llegado a producir» si ‘Jabugo’ estuviera protegido con la máxima herramienta que hay para proteger la procedencia de un producto: las Denominaciones de Origen.

Ni productores ni industriales entienden, han indicado las organizaciones, «cómo es posible que después de más de dos años el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, siga sin dar una respuesta positiva al clamor de las empresas del sector del porcino ibérico de la provincia, permitiendo por tanto que otros traten de hacer un uso interesado del nombre, apropiándose de él en detrimento de quienes son sus legítimos beneficiarios».

Por este motivo, y para evitar disuadir a aquellos que no estén dispuestos a asumir la regulación del Consejo Regulador, Asaja y Aice han exigido al Ministerio de Agricultura que «asuma de una vez por todas la realidad y la voluntad de quienes quieren hacer las cosas bien en el sector y que vele por la seguridad y los derechos de los consumidores» aprobando el cambio de nombre.

Noticia extraída de: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/2012-01-12/635010_urgen-ministerio-aprobar-cambio-nombre.html