Cortador de Jamón Zaragoza Teruel Iván Martínez
Cortador de jamón bodas y eventos
Durante esta primera quincena de junio la DOP Jamón de Huelva va participar en una serie de exposiciones y foros en los que se van a promocionar los productos de nuestra provincia, no sólo los destinos turísticos, sino sus productos gastronómicos, en colaboración con el Patronato de Turismo de Huelva, la FOE y de la mano de la Ruta del Jabugo igualmente.
Continuar leyendo “Jamón de Huelva y la Ruta del Jabugo se van de gira”
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A. alcanzaron ayer un acuerdo para la aprobación del cambio el nombre de la denominación de Jamón de Huelva a Jabugo, y certificará sólo productos de bellota 100 % ibéricos.
El presidente de la DOP, Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, y el presidente de Osborne (propietaria de la firma Sánchez Romero Carvajal), Tomás Osborne, rubricaron el acuerdo en el Ayuntamiento de Jabugo.
Continuar leyendo “Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal se unen bajo el nombre de Jabugo”
El sector del cerdo ibérico es uno de los ámbitos económicos de mayor relevancia de la provincia. Un sector que vive uno de los momentos más relevantes ante el cambio de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva por la de Jamón de Jabugo.
Esta cuestión es una reivindicación histórica de los empresarios del sector, que consideran que la marca ‘Jabugo’ es más que reconocible como sinónimo de calidad. Continuar leyendo “José Antonio Pavón: La Denominación Jabugo podría implantarse en el mercado nacional a medio plazo”
“Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado”. Así define la Real Academia de la Legua Española la innovación, un concepto que en el sector del ibérico avanza de forma paralela al mantenimiento del producto artesanal, tal y como puso de manifiesto Guillermo García-Palacios, presidente de la DO Jamón de Huelva en la conferencia Innovación en el sector ibérico, organizada por el Grupo Joly y Telefónica, que se ofreció en el Salón de Chimeneas de la Casa Colón de Huelva. Continuar leyendo “La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal”
El director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, José Antonio Pavón, ha mostrado su confianza en que no haya “intereses privados” que puedan recurrir ante el Tribunal Supremo el cambio a la Denominación de Origen Jabugo, ya que “aunque existe esa posibilidad no hay ninguna razón desde el punto de vista del interés general que justifique que el cambio de nombre no siga adelante“. Continuar leyendo “La DO Jamón de Huelva confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a Jabugo”
El programa “Le Globe-Cooker” del canal de televisión Canal+ Francia ha estado grabando dos días en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche para conocer el jamón amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva.
El equipo formado por dos productores, un cámara, un asistente de sonido y el famoso Chef francés, Frederic Chesnau, tiene como objetivo grabar documentales sobre las recetas de la cocina de cualquier parte del mundo.
En el caso que nos ocupa, Fred Chesnau centró todo su interés en conocer las nociones básicas para realizar un acertado corte a cuchillo de un Jamón de Huelva explicado por un maestro cortador. Previamente realizó una visita a una dehesa y a una empresa elaboradora. La sesión de corte se realizó a petición expresa del Chef en la Plaza del Jamón en Jabugo, uno de los municipios de la zona de elaboración de la Denominación de Origen, acompañado de los niños y personas adultas que en los momentos de la grabación se encontraban jugando y paseando.
Este documental se emitirá próximamente en Francia y en aquellos países de habla francesa como Bélgica y Canadá. Posteriormente, será traducido el español por lo que se podrá ver en España a través del canal de televisión “Viajar”.
Noticia extraída de: http://www.jamondehuelva.com/