Cortador de jamón para bodas y eventos
La firma de cerveza artesana de origen extremeño Cerex, cuyos productos han sido reconocidos en más de una ocasión tanto por consumidores como por la crítica gastronómica internacional, ha dado…
El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX) ha patentado unas barritas snacks, denominadas Chachos, que unen el chocolate con los recortes de jamón ibérico no aprovechables en el proceso del…
Los criadores del cerdo ibérico de la zona sur-suroeste peninsular, amparados bajo las DOP “Dehesa de Extremadura”, “Los Pedroches” y “Jamón de Huelva”, afrontan un buen inicio de la montanera…
En su labor de modernización de las normas alimentarias con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y de…
Uno de los productos más típicos de la gastronomía andaluza y nacional, el jamón, tiene mucha ciencia. Los investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) han desarrollado modelos matemáticos para…
Las añadas del jamón ibéricode bellota es un concepto que no está extendido en el sector, al contrario que en el sector del vino, donde cada añada es valorada según…