La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal

La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal
La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal

«Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado». Así define la Real Academia de la Legua Española la innovación, un concepto que en el sector del ibérico avanza de forma paralela al mantenimiento del producto artesanal, tal y como puso de manifiesto Guillermo García-Palacios, presidente de la DO Jamón de Huelva en la conferencia Innovación en el sector ibérico, organizada por el Grupo Joly y Telefónica, que se ofreció en el Salón de Chimeneas de la Casa Colón de Huelva.  Continuar leyendo «La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal»