Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros

Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros Fuente: https://commons.wikimedia.orgLos talleres de corte de jamón cada vez son mas demandados por aquellas personas que quieren aprender algo mas sobre el corte de jamón. No quieren ser profesionales ni ganarse la  vida con este oficio, pero quieren mejorar en este maravilloso arte. Es lo mismo que con la fotografía. Tenemos cámaras de fotos que casi no sabemos usar y nos apuntamos a cursos de fotografía, eso no quiere decir que queramos ser fotógrafos. Continuar leyendo «Talleres de corte de jamón para carniceros y charcuteros»

Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe

Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe
Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe

Ayer martes 24 de mayo realizamos un nuevo taller de corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe. Ya van muchos los talleres realizados y espero que sean muchos mas. Este taller lo realizamos con las paletas del secadero de Castellote Sierra Maestrazgo. Este secadero tiene uno de los mejores jamones que te puedes encontrar en la provincia de Teruel.

Pasamos un rato divertido en el que los asistentes aprendieron las nociones básicas para cortar la paleta y además la pudieron degustar. Los alumnos del curso también se llevaron una paleta DO Teruel, un jamonero, un cuchillo y una chaira……¿que mas se puede pedir? Aprendes a cortar, cenas y te llevas un montón de cosas a tu casa. Continuar leyendo «Nuevo taller corte de paleta DO Teruel en La Bodeguita de Caspe»

7ª Edición del curso «Corte y emplatado del jamón»

7ª Edición del curso "Corte y emplatado del jamón"
7ª Edición del curso «Corte y emplatado del jamón»

El próximo  lunes 9 de marzo de 2015 dará comienzo el curso Corte y emplatado del jamón en la localidad de Elche. Además de cortar, aprenderás a emplatar el jamón y a crear vistosas composiciones, para que todavía resulte más apetitoso y atractivo.

Si quieres ser un buen maestro jamonero y cortar el jamón con la maestría característica de nuestro país, te proponemos un curso con el que dejarás impresionados a comensales, amigos, clientes, invitados y cualquiera que esté presente cuando realices los cortes de este espectacular manjar. Aprende la técnica que te permitirá cortar y presentar de forma profesional este plato tan habitual de la gastronomía mediterránea. Continuar leyendo «7ª Edición del curso «Corte y emplatado del jamón»»

Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas

Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas
Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas

El próximo 9 de marzo se va a realizar en Salinas (Alicante) un curso de técnicas del corte y servio del jamón.  Es un curso gratuido de la Conselleria de Economía, Industria, Turismo y Empleo (CdT de Interior de Alicante), en colaboración con el Ayuntamiento de Salinas y cofinanciado por el Fondo Social Europeo.

El curso está dirigido al personal de sala y cocina en activo de establecimientos hosteleros de la Comunidad Valenciana. Continuar leyendo «Curso Técnicas del corte y servio del jamón en Salinas»

Cursos de corte de jamón en Barcelona

Cursos de corte de jamón en Barcelona
Cursos de corte de jamón en Barcelona

Os dejamos la información de unos cursos de corte de jamón que se van a celebrar en Barcelona, mas concretamente en «Aula Gastronómica«.

Objetivo del curso
Cortaremos una paletilla entera i aprenderemos a escoger, cortar y sacarle el máximo partido al jamón.

Contenido del curso
Definición de las Denominaciones del Jamón Ibérico Continuar leyendo «Cursos de corte de jamón en Barcelona»