Taller de corte y cata de jamón en Alájar

Taller de corte y cata de jamón en Alájar
Taller de corte y cata de jamón en Alájar

Este Taller de Corte y Cata de Jamón va dirigido  a todas aquellas personas que quieran llevar a otro nivel sus conocimientos sobre el Jamón Ibérico. El corte de una pieza de Jamón es en si misma toda una experiencia sensorial con la que poder acercarse  desde otra perspectiva a un producto único como es el Jamón Ibérico más allá de la mera degustación. Continuar leyendo «Taller de corte y cata de jamón en Alájar»

Curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería Salamanca

Curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería Salamanca
Curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería Salamanca

El próximo 27 de octubre da comienzo un curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería Salamanca. El objetivo del curso es conocer las características de los distintos tipos de jamón, desde la apariencia visual a la cata, la preparación, el corte y la presentación. Conocer los conceptos básicos de manipulación e higiene. Continuar leyendo «Curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería Salamanca»

Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona

Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona
Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona

Empezamos fuertes la vuelta del verano. Nos ponemos muy serios con unos de los productos estrellas de nuestra gastronomía. El jamón. Pero en este caso, no uno cualquiera. Para la ocasión, hemos elegido un jamón ibérico de cebo de campo de Extremadura.

Este taller consiste en lo siguiente. Vamos a catar las 7 partes en que se divide un jamón, para que observéis la diferencia en el gusto de cada una de ellas. Pero la cosa, no acaba ahí. Maridaremos todo ello con 4 referencias. Un vino blanco seco, un vino blanco un levemente afrutado, un cava y un jerez. Continuar leyendo «Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona»

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre
Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Os dejamos la información sobre el próximo curso de corte de jamón en Badajoz en octubre.

OBJETIVOS
Este curso tiene como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al corte del jamón, tanto para los trabajadores del sector de la hostelería, de la industria del cerdo, profesionales del sector y del comercio de industria cárnica, que puedan estar interesados en la iniciación del corte del jamón y la adquisición de conocimientos relacionados con el mismo. Continuar leyendo «Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre»

Universitarios japoneses aprenden a cortar jamón

Aprender a cortar jamón

Universitarios japoneses aprenden a cortar jamónEl colectivo de estudiantes nipones que participan a lo largo de esta semana en las diferentes actividades incluidas en la Semana Cultural de Japón, organizada por el Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes (Salamanca) y el Centro de Cultura hispano-japonés  participaron en un peculiar taller que les acercó a las peculiaridades del corte de jamón. Continuar leyendo «Universitarios japoneses aprenden a cortar jamón»

Taller corte de jamon en Monroyo (Teruel)

Durante la celebración de la Feria de Artesanía y Alimentación del Maestrazgo de Monroyo, los días 5 y 6 de noviembre de 2011, se celebrará un taller de corte de jamón en el stand de Roquet. El encargado de realizar el curso será César Lombarte Omella, gerente de la Posada Guadalupe de Monroyo.

Para mas información contactar en el siguiente teléfono: 978 85 63 53